手打そば美郷で「ざるそば」@大町市美麻新行 ― 2012年09月01日 22:52
大町市中山高原のイベント‘そば畑を歩こう’に行ったので、お昼は新行の美郷で
ざるそばをいただきました。
お店
ざるそばをいただきました。
お店
「種山商店」はご主人がそば焼酎などのそばの関連商品を販売、奥様は「美郷」
を開店。お二人で地域おこしに頑張っていらっしゃいます。
メニュー
を開店。お二人で地域おこしに頑張っていらっしゃいます。
メニュー
漬け物、そば羊羹、そばつゆと薬味
暑い時の塩味の利いた漬け物は美味しいですね。
そばつゆは出汁がしっかりと利いていて濃いめで辛口のがたっぷり!
そば猪口には初めからつゆが入っています。
これだけ有ればそば湯もたっぷりいただけます。
観光客目当てで、「そばつゆ盛り切り」のセコイお店が増えていますが太っ腹ですね!!。
そば湯でつくる羊羹も美味しかった。
ざるそば (700円)
そばつゆは出汁がしっかりと利いていて濃いめで辛口のがたっぷり!
そば猪口には初めからつゆが入っています。
これだけ有ればそば湯もたっぷりいただけます。
観光客目当てで、「そばつゆ盛り切り」のセコイお店が増えていますが太っ腹ですね!!。
そば湯でつくる羊羹も美味しかった。
ざるそば (700円)
冷水でしっかりと絞められたおそばは、こま板を使わないのでやや不揃いですがコシがあって美味しい。天ぷらは「野いちご」の葉が2枚、
そばのうすやきとそば湯
そばのうすやきとそば湯
うすやきのトッピングは「えごま味噌」、そば湯は濃くて量もたくさん!
お店の前の風景「コスモスとそばの花」
お店の前の風景「コスモスとそばの花」
そば粉の薄焼きは最近「そばクレープ」や「そばガレット」などの新商品があるので、工夫しだいではメインになるのでは?・・・「えごま味噌」は都会の方には新鮮な味ですネ。
残念なのは器がプラスチック製だった事です。
竹製のザルや皿に竹のスノコを敷けば、雰囲気も十分でもっと美味しくいただけるのにナ~!。
場所 大町市美麻新行
TEL 0261-23-1335
駐車場 有り
中山高原「そば畑を歩こう」@大町市 ― 2012年09月02日 14:14
お知らせと参加記念品
そば畑入り口
そば畑
雲が低く垂れこめて北アルプスの連山は見えません
撮影スポットでカメラをセットして待っていた方達には残念な事でした。
んん~?北アを撮影するスポットは、皆さんの居る所では無いんですがネ~。
2日ほど前にそばが倒れるほどの激しい夕立があったそうですが、「まぼろしの池」はカラカラ
撮影スポットでカメラをセットして待っていた方達には残念な事でした。
んん~?北アを撮影するスポットは、皆さんの居る所では無いんですがネ~。
2日ほど前にそばが倒れるほどの激しい夕立があったそうですが、「まぼろしの池」はカラカラ
ちなみに昨年の「まぼろしの池」 大雨が降った後でした (2011.9.2)撮影
あお空をバックに
ハチさん達は蜜集めで大忙し
・・・「ボクはのんびりとお花見だよ」
先着200名に「モミジ汁」と「ボタン汁」のふるまい
左「モミジ汁(シカ)」、右「ボタン汁(イノシシ)」
動物性の出汁が出ていて野菜は美味しかったが、お肉が
もっと欲しかったナ~!
中央はサービスでイノシシの焼肉
イノシシの焼肉
動物性の出汁が出ていて野菜は美味しかったが、お肉が
もっと欲しかったナ~!
中央はサービスでイノシシの焼肉
イノシシの焼肉
イノシシは脂身が美味しい!
おやき
おやき
スタッフの皆さん、ありがとうございます!
残暑は厳しかったが、高原を吹く風は爽やかでした。
昨年の今頃はNHKの朝ドラ「おひさま」人気で、連日観光バスが押しかけて
スタッフさんは大忙しでしたが、今年は自家用車の家族連れが目立ったようです。
そのためか、用意したモミジ汁などの「ふるまい」もお昼すぎまで頂けたようです。
そばの花は昨年の方が綺麗だったような気がします。
春は菜の花が綺麗なのですが、今年はイマイチだったそうです。
地元の方に聞いたら「シカに食べられた」と「連作障害で・・・」と言う二つの
説があって、どちらが正しいのか分かりません?
どちらにしても、菜種油で地域おこしをしようとしていた方達には残念な事になりそうです。
今年、美麻地区に駆除した野生動物を解体して有効利用をする処理施設が完成しました。
駆除した野生動物は後処理が問題でしたが、解決に向かって一歩前進でしょう。
初めての事なので値段の付け方が分からず「肩肉、脛肉を1キロ2千円で売ったら赤字になった」とぼやいていました。
道祖神と水車小屋とそばの花@安曇野 ― 2012年09月03日 21:45
赤そば(6) ― 2012年09月04日 22:05
コスモスとそばの花 ― 2012年09月05日 17:09
旧信越本線碓氷峠の鉄道遺構 ― 2012年09月08日 23:33
水沢うどん@渋川市伊香保町水沢 ― 2012年09月09日 00:34
水沢うどん街道より
万葉亭
万葉亭
ざるうどん (735円)
薬味は刻みネギ、ワサビ、すり胡麻。
つゆはやや辛口でスッキリ。
麺は中太でモッチリた歯応えがあり、冷水でしっかりと締められ
て美味しかった。
大澤屋
つゆはやや辛口でスッキリ。
麺は中太でモッチリた歯応えがあり、冷水でしっかりと締められ
て美味しかった。
大澤屋
楓 (ざるうどん+舞茸天ぷら2個で1260円)
薬味は多いようですがこれで2~3人前です。
どちらのお店も、うどんはシコシコとした歯ごたえで美味しいかった。
器の形とうどんの量、薬味(刻みネギ、ワサビ、すり胡麻)、刻み海苔と椎茸の煮物などのトッピングもほとんど同じでした。(基本のざるうどんは735円で両店とも同じ)
蕎麦にはそば湯がありますが、饂飩にはうどん湯って無いんですね。
美味しい「つゆ」がもったいないナ~
どちらのお店も、うどんはシコシコとした歯ごたえで美味しいかった。
器の形とうどんの量、薬味(刻みネギ、ワサビ、すり胡麻)、刻み海苔と椎茸の煮物などのトッピングもほとんど同じでした。(基本のざるうどんは735円で両店とも同じ)
蕎麦にはそば湯がありますが、饂飩にはうどん湯って無いんですね。
美味しい「つゆ」がもったいないナ~
ずくや昌楽で「ずくや冷麺(しお味1辛)」 ― 2012年09月09日 22:13
お店
夏の限定メニュー
ずくや冷麺(しお味1辛) 500円
スープは塩味で夏らしくアッサリ、レモンを絞って酸味を調節。
麺の下には青海苔と鰹節の佃煮風の練り物がスプーン一杯くらい沈んでいて、
かき回すとスープ全体が良い風味となります。
トッピングはモヤシ、水菜、サニーレタス、トマト、レモンの輪切り。
麺は細めで固ゆで、最後まで美味しい夏の一杯です。
麺の下には青海苔と鰹節の佃煮風の練り物がスプーン一杯くらい沈んでいて、
かき回すとスープ全体が良い風味となります。
トッピングはモヤシ、水菜、サニーレタス、トマト、レモンの輪切り。
麺は細めで固ゆで、最後まで美味しい夏の一杯です。
ずくや昌楽の過去レポ
http://ahoodori.asablo.jp/blog/2012/07/21/6518202
http://ahoodori.asablo.jp/blog/2012/07/15/6511385
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