信越麺戦記Part5@イオン南松本店2013年05月01日 18:03

今日から5月なのに風が少し冷たい日でした。

一杯目は、中華蕎麦とみ田(千葉) の「王道のつけそば」



カウンターには各種の案内が。

                    厨房とスタッフさん、「スープ割り」の案内があります。

           顔が見えないのが残念!長身イケメンのスタッフさん。

                   ・・・  こんなスタッフさんです。

王道のつけそば
豚骨魚介のWスープはかなりコッテリ。

                    上から見ると

                                        麺は自家製の全粒粉太麺
              固めで香り高くパッツンと切れて歯応え十分。
                             私の個人的感想ですが、今回の麺戦記の中では
                                         最高の 麺ですね。

麺をスープに投入
具材 は チャーシュー・ネギ・メンマと柚子。

             
                                        スープ割り
                                         瀬戸内産煮干しのあっさりスープに刻みネギと
              柚子を入れた香り高いスープ割。

店主の富田さんはつけ麺の創始者、山岸さんのお弟子さんだそうです。
山岸さん直伝のつけ麺を独自に発展させて今日の「行列の出来るラーメン屋」
になったんですね。
山岸さんは信州の出身、お弟子さんが信州の麺戦記に出店するのもなにかの因縁でしょうか。

美味しいつけそばと丁寧な接客が快かった一杯でした!!。



二杯目は。
無鉄砲総本店(京都)+がむしゃら東京中野(東京)のコラボの
「限定黒とんこつラーメン」



駐車場には無鉄砲さんのキッチンワゴンが。

                    カウンター前の案内

              厨房とスタッフさん

限定黒とんこつラーメン

                                        濃厚なスープは豚骨100%

                              トッピング は チャーシュー・メンマ・ 青ネギ・
                                        焦がしニンニク油・ガーリックチップ。

麺は中太のチヂレ麺

豚骨スープは濃厚コテコテ!!。
柔らかな豚バラチャーシューも脂肪分満載。
中太のチヂレ麺は適度に濃厚スープを連れてきます。

スープも麺も個性豊かで強烈な一杯でした!!。


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       表

                                        背中


料  金 一杯 700円
営業時間 10:00~20:00 (5月6日(月)は17:00閉場)

信州麺戦記Part5 のHP
http://mensenki.naganoblog.jp/