そば処 福伝で「とうじそば」 @松本市奈川 ― 2013年10月21日 17:21
奈川はお隣りの木曽町開田と並んで「とうじそば」の
本場です。
お店、「信州そば切りの店」の看板があります。
本場です。
お店、「信州そば切りの店」の看板があります。
まずは、定番の野沢菜漬けとお茶。
お品書きから「とうじそば+おじや(ご飯と卵)」
をチョイス (1,300円 税込+200円 税込)
一人前から注文できるとは嬉しいですね。
コンロ・薬味・とうじ篭・お椀などが運ばれて、
ダシ汁。
醬油味のダシ汁に、具材は油揚げ・山ウド・ワラビ・
雑きのこ・ネギと鶏肉。
そばは、奈川産の八二の手打ちが六ボッチ。
挽きぐるみでしょうか。
ダシ汁が煮立ったらボッチ一つをとうじ篭に入れて、
ダシ汁に浸してシャブシャブします。
温まったらお椀に盛って、
具材とダシ汁を適当に入れて、
薬味を利かせていただきます。
おそばが終わったら、残ったダシ汁にご飯を入れて
溶き卵を掛け回して、
卵が半熟になったらいただきます。
まだお昼前なのに駐車場は県外車で一杯です。
合掌造り風のお店と相まって都会の方には人気店です。
女将さんが忙しい中にも関わらず「とうじそば」の食べ方や「奈川在来種」
について丁寧に説明していました。
美味しいおそばは勿論ですが、柔らかで丁寧な接客も人気店の条件ですね。
お店のパンフレットを提示すると特製の「あげそばだんご」のサービスが
あります。
註) 注文は一人前より可。
註) 注文は一人前より可。
また、11月・12月の二か月限定で奈川在来種の新そばが一日10食限定 800円
で提供されます。
場 所 松本市奈川4233 (野麦街道の旧道沿い)
TEL/FAX 0263-79-2003
営業時間 10:30~18:00 (売り切れ次第終了)
席 数 小テーブル3卓、座敷席7卓、二階席は不明
定 休 日 水曜日
駐 車 場 有り
「とうじそば」の過去トピ
http://ahoodori.asablo.jp/blog/2013/03/24/6757661(福寿)
http://ahoodori.asablo.jp/blog/2013/02/08/6715654(朝日村 もえぎ野)
http://ahoodori.asablo.jp/blog/2012/11/27/6644991(開田 大目旅館)
http://ahoodori.asablo.jp/blog/2012/11/08/6627678(豊科 ばんどこ)
TEL/FAX 0263-79-2003
営業時間 10:30~18:00 (売り切れ次第終了)
席 数 小テーブル3卓、座敷席7卓、二階席は不明
定 休 日 水曜日
駐 車 場 有り
「とうじそば」の過去トピ
http://ahoodori.asablo.jp/blog/2013/03/24/6757661(福寿)
http://ahoodori.asablo.jp/blog/2013/02/08/6715654(朝日村 もえぎ野)
http://ahoodori.asablo.jp/blog/2012/11/27/6644991(開田 大目旅館)
http://ahoodori.asablo.jp/blog/2012/11/08/6627678(豊科 ばんどこ)
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