年越しそば ― 2014年01月01日 01:02
今年の年越しそばは「すんきそば」です。
開田高原産のそばとすんき漬け。
開田高原産のそばとすんき漬け。
すんき漬けを熱々のそばに入れると、酸味と旨味が
広がります。
謹賀新年 ― 2014年01月01日 15:42
明けましておめでとうございます
新年を迎えブログのタイトルを「ねこのしっぽ、いぬのあし」
から「ねこのひげ・いぬのはな」に変更しました。
今年もよろしくお願い申し上げます
1月1日の過去トピ
三九郎 ― 2014年01月11日 21:48
二連の三九郎です。
今日は冬晴れで無風。
柳の枝にまゆ玉。
この鍋は？
豚汁の無料振る舞い。
野菜がたくさんで熱々！美味しかったですよ。
点火時刻になりました。
点火！
勢いよく燃え上がります。
三九郎が燃え落ちて火が小さくなると。
まゆ玉を持った子供たちが・・・
火にかざして焼きはじめます。
煙や灰で汚れるのを防ぐためにアルミ箔で包んだ
繭玉です。
やがて、火の勢いも衰えて三九郎はおしまいです。
万が一に備えて出動「ありがとうございます」。
三九郎の火で炙り煙で燻したので御利益のある
「まゆ玉」。
上新粉に甘みをつけた団子です、
このまま食べても甘くて美味しいですよ。
今年も無病息災で穏やかに過ごせたら幸せですね。
このまま食べても甘くて美味しいですよ。
今年も無病息災で穏やかに過ごせたら幸せですね。
信州麺友会サテライトショップ第14弾 ＠塩尻市 ― 2014年01月20日 21:40
信州麺友会サテライトショップ第14弾は「松本寸八」
の暖簾分け店で、上田の名店「らあめんはち」です。
入り口のメニュー
券売機と温かいおしぼり
1月中旬以降の新作らあめんは「エビ塩」だそう
ですが生憎と売り切れでした。
厨房
ですが生憎と売り切れでした。
厨房
テーブル席
ニンニクとペッパー
「はち」の一押しは豚骨醤油らあめんですが今日は
支那そば(並) 700円
魚介系で醤油味の優しいスープ
麺はゆるくウェーブのかかった中細麺
魚介系のスープは優しく万人向けなのは良いのですが、もっとコクとキレが欲しい感じがします。
場 所 塩尻市大字広丘吉田648番地7
JINOS塩尻北店1Ｆ
営業時間 11:00～21:00
定 休 日 なし
席 数 カウンター10席・テーブル席3卓
駐 車 場 有り
信州麺友会サテライトショップの過去レポ
http://ahoodori.asablo.jp/blog/2013/12/03/7090273
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信州麺友会サテライトショップ第14弾No2 ＠塩尻市 ― 2014年01月22日 22:11
第14弾NO2は限定の「エビ塩」をいただきに再度の
訪店です。
お店入り口
訪店です。
お店入り口
お冷はセルフです。
カウンター席
今日のお目当ては限定の「新作らあめん」
「あっさりエビ塩らあめん(並)」一日10食限定。
スタッフさんに確認してから「味噌らあめん(並)」
の食券を押します。
あっさりエビ塩らあめん (750円)
の食券を押します。
あっさりエビ塩らあめん (750円)
トッピングは柔らかな豚バラチャーシューにネギ・
メンマ・糸唐辛子・柚子。
鶏をベースにしたスープに海老から取ったスープと
まろやかな塩ダレが合わされています。
アッサリながらもコクのあるスープは最後まで美味
しいです。
また、ほのかな柚子の香りが食欲をそそりますネ。
メンマ・糸唐辛子・柚子。
鶏をベースにしたスープに海老から取ったスープと
まろやかな塩ダレが合わされています。
アッサリながらもコクのあるスープは最後まで美味
しいです。
また、ほのかな柚子の香りが食欲をそそりますネ。
麺はウエーブのかかった中細麺、スープとの相性
はバッチリで最後までヘタリません。
場 所 塩尻市大字広丘吉田648番地7
JINOS塩尻北店1Ｆ
営業時間 11:00～21:00
定 休 日 なし
席 数 カウンター10席・テーブル席3卓
駐 車 場 有り
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そば処 二代目竹渕で 「そばセット」 @松本市寿北 ― 2014年01月24日 22:17
お店
カウンター席と
テーブル席
左側のTVの下にはセルフのコーヒー。
お通しはそば茶・野沢菜漬け・そばの素揚げ。
お通しはそば茶・野沢菜漬け・そばの素揚げ。
そばの素揚げには砂糖がかかっていたので甘いです。
気になっていた「鴨ツケ」を注文したら残念ながらメニューから外れていました。
で、限定のお勧めメニューから
気になっていた「鴨ツケ」を注文したら残念ながらメニューから外れていました。
で、限定のお勧めメニューから
そばセット (1200円)
半天丼ながらかなりのボリュームです。
具材はエビ・鶏ササミ・茄子・ピーマン・かぼちゃ・
エリンギなど。
しっとりと揚がった天ぷらは美味しかったのですが、
天つゆがもう少し多いと嬉しいですね。
そばは乗鞍高原産の二八の手打ち。
とろろと甘酢漬け
細打ちそばに
山葵を絡めていただきます。
とろろにはそばつゆを掛け回し。
かき回して味をなじませてから天つゆのかかって
いない残ったご飯にかけてていただきます。
ルチンがいっぱいのそば湯。
いない残ったご飯にかけてていただきます。
ルチンがいっぱいのそば湯。
サービスの「虹鱒の円揚げ(つぶらあげ)」
頭も骨もカリカリに揚がっているので丸かじり
でいただけます。
甘辛の砂糖醤油のタレが絶妙な味です！。
これをアテにそば焼酎のそば湯割りなんかいた
だくと最高でしょうね！。
これもサービスのたくあん漬け。
パリパリで美味しいですよ。
場 所 松本市寿北7-1-10
Ｔ Ｅ Ｌ 0263－86－6231
営業時間 11:00～15:00/18:00～21:00
定 休 日 木曜日
席 数 カウンター8席・テーブル6卓
駐 車 場 有り (10台)
場 所 松本市寿北7-1-10
Ｔ Ｅ Ｌ 0263－86－6231
営業時間 11:00～15:00/18:00～21:00
定 休 日 木曜日
席 数 カウンター8席・テーブル6卓
駐 車 場 有り (10台)
そば処 二代目竹渕の過去トピ
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