そばや丸周で「十割り自家製分そば」@松本市中央2015年03月31日 21:07

       「そばや丸周」は今の店主さんが三代続いた「丸周印刷」を改装
    して、2013年12月1日にオープンしたそば屋さんです。

        明治時代に建てられた町屋を市の「まちなみ修景事業等補助金」
        を利用して改装したお店なので、モダンな中にも随所に当時の
        雰囲気が感じられます。


お店。


                    「信州そば切りの店」です。


                                        入り口には手書きのお勧めボード。


中庭には樹齢百数十年の柘榴の樹があります。


                    店内。




天井の梁には印刷所だった当時の名残りがあります。




店内にはセンスあふれる小物がたくさん。






お品書き。






季節限定のすんきそば。


                                       プラス100円でおにぎり付きのランチセット。


十割り自家製粉そば   (1,000円 税込)


        八ヶ岳山麓産の玄そばを自家製粉した十割そば。
                    細くて香りがたかく、歯切れの良い手打ちのそば
                  は150g。


                                       モンゴル産の塩と薬味(ネギ・大根おろし・生姜)
                                       そばつゆは切れの良い辛口。
                                       モンゴル産の塩は適度な塩味の中にほのかな甘と
                                       旨味が有り、これだけでおそばを全部食べられそ
                                       うです。
                                       信州なら本ワサビの擂り下しが定番ですがオロシ
                                       生姜とは珍し いですね。
            

そばザルは水切りの良い中高の独特な形。


                    そば湯。


               そば湯はかなり濃い。


                    お店の地図。



      そば粉・そばつゆ・薬味・そば湯などそれぞれに拘りを感じさせられた
      お蕎麦でした。
      レトロ感あふれるお店の内外の雰囲気と相まって店主さんとおかみさん
      の丁寧な対応も心地良いですね。



場      所      松本市中央2-7-14
T  E L      0263-32-1080
営業時間    11:30~14:30(火~日)/17:30~20:30(金・土)
                   (売り切れ次第終了)
定  休 日    月曜日(祝日の場合は火曜日)
席      数    カウンター3席・テーブル席4人用2卓・2人用4卓 合計19席
駐  車 場    有 (店頭に2台)