ざるそば2017年01月02日 23:35

「そば処 木鶏」の年越しそばの一束。


         安曇野「大王わさび農場」産の生ワサビを摺り
                     おろす。


                                       そばつゆは、利尻昆布と本枯節より取った出汁と
                                       プロの間で評判の「大久保醸造店」 の醤油を使っ
                                       た「かえし」を合わせる。


野辺山高原産の玄そばを石臼で丁寧に挽いて手打ち
した十割そば。


                    そばつゆのそば湯割り。


                                        ルチンたっぷりのそば湯。





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