根曲がり竹の味噌汁 ― 2017年06月19日 22:05
新潟県産のネマガリ竹450g、648円(税込)
国産の一口サバ水煮缶詰115g、108円(税込)
皮を剥いたら250gになりました。
根本の固い部分を切り落とし、食べやすい大きさに
切ったら200gと初めの半分以下になりました。
アクは全く無いので、アク抜きは不要です。
アクは全く無いので、アク抜きは不要です。
サバ缶は水煮なのにわずかに塩味がします。
筍と身を崩したサバ缶を缶汁ごと入れ、煮立った
ら味噌を溶き入れて出来上がり。
出汁を入れなくても筍とサバ缶から十分に美味しい出汁
が出ています。
お好みで玉葱や豆腐などの具材を追加しても、美味しく
お好みで玉葱や豆腐などの具材を追加しても、美味しく
いただけます。
味噌汁としては少々お高く、いただける期間も短いです
が旬の味として楽しみにしています。
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