そば処 二代目竹渕で「もりそば」@松本市寿北2017年07月11日 23:19

お店。


                    入口左側には紫陽花が咲いています。


                                        額アジサイの一種のようです。


カウンター席。


                    テーブル席。


                                        中央のセルフコーナー。


タクワンと冷たいそば茶。


                    お品書き。


                                        もりそば  (800円 税込)
                                        右側はサービスで頂いた二品です。
                                        いつもありがとうございます。


県産の地粉で手打ちした八二のそばは冷たくて
締まっています。


                    サービスで頂いたズッキーニの天ぷら。
                    揚げたてのさっくりした天ぷらは抹茶塩で頂きます。
                    ズッキーニには妙なクセが無く、食べ易いので美味
                    しく頂きました。


                                        これもサービスで頂いたジャガイモの甘辛煮。
                                        ジャガイモの適度な固さと甘辛のバランスが
                                        絶妙です。 
                                        いつもながら、何気ない小物が上手なご主人
                                        です。


そばつゆのそば湯割り。


                                        セルフコーナーのコーヒーとエビセン。



          今日は我儘を言って、お品書きに無い「もりそば」をお願いしま
          した。
          「ざるそば」と「もりそば」の違いは諸説ありますが、 今では
          単純に「刻み海苔の有る無し」で分けているようです。
          海苔は風味豊かで栄養価も優れていますが、それ故にそばの微妙
          な風味を損なう場合があります。
          「ぶっかけそば」など、様々な具材を乗せる場合には風味づけに
          なりますが、そばの味を純粋に味わいたい場合には邪魔になりま
          すね。

          我儘なオーダーに応えて下さったご主人には感謝です。
   




場      所      松本市寿北7-1-10
T  E L      0263-86-6231
営業時間    11:00~15:00/18:00~21:00
定  休 日      木曜日
席      数      カウンター8席・テーブル4人用6卓
駐  車 場      有り (10台)