麺肴ひづき あさのやで「支那そば」@松本市並柳2017年10月02日 20:22


「麺肴ひづき あさのや」は9月24日に、惜しまれながら閉店
した「支那そば あさの」を居抜きで改装し、10月1日に開店
した「麺肴ひづき」の支店です。

お店。


                     メニュー。
                     ひづきの個性的なメニューを封印し、閉店した
                     あさののお客さまを意識したメニューとなって
                     います。          
                     また、限定ラーメンも登場するようです。


                                        お客対応は券売機になりました。


卓上の調味料など。
ラーメンのタレは「スープの味が薄いと思ったら
入れてください」との事です。
趣向の違うあさののお客とひづきのお客が混在する
ので、両者に対応する苦肉の策でしょうか。


                    薬味にはとても辛い「青唐辛子」もあります。

         


テーブル席。


                    餃子のタレ。


               活気のある厨房とスタッフさん。


支那そば (700円 税込)
スープはベースに若丸鶏と親丸鶏、魚介類はアサリ・
昆布・アゴ煮干しなどを使用した優しい醤油味。


                    トッピングは大きくて薄い豚バラチャーシュー・
                    メンマ・九条ネギと極めてシンプル。
                    豚バラチャーシューはやや固い感じですが、噛む
                    ほどに旨味が口の中いっぱいに広がります。


                                        松本市の清水製麺の特製細チヂレ麺は、固茹でで
                                        スープを良く拾う優れものです。



                  薄味ながらコクのある醤油味のスープと、細チヂレ麺が
                  ジャストフィットした美味しい一杯でした



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