そば処 木鶏で「信州サーモンと鈴ヶ沢なすのみそかけそば」@東筑摩郡山形村2018年09月05日 22:51

お店。


                     暖簾の後ろにはメイン看板があります。


                                        入口には本日のそばの産地を紹介。


メニューブックが刷新されましたが、値段は据え置きと
なっています。
ビニールシートに入っているので反射して見にくいのは
ご容赦ください。
「もりそば田舎」と「もりそば玄挽き田舎」がメニュー
に加わりました。
「玄挽き田舎そば」の話はこちら。
http://ichigoichienococoro.naganoblog.jp/e2216276.html


                    店主さんこだわりのキーマカレーそばと、山形村
                    特産の長芋を使ったやまっちそばもメニュー入り
                    しました。
                    新・和キーマカレーそばの誕生秘話。
                    http://ichigoichienococoro.naganoblog.jp/e1966944.html
                    山形村特産の長芋を使ったやまっちそば。
                    http://ichigoichienococoro.naganoblog.jp/e2301678.html


                                       ぎたろう軍鶏の食べ尽くしコースもメニュー入り
                                       です。


一品料理のいろいろ。


                     秋の限定そば。
                     http://ichigoichienococoro.naganoblog.jp/e2301352.html


                                         釜前の店主さん。


秋の限定そば。
信州サーモンと鈴ヶ沢なすの味噌かけそば(温)
                                             1,512円(税込)


                    トッピングは焼いた信州サーモンがメインで素揚げの
                    鈴ヶ沢なすはつゆの中に沈んでいます。
                    周りの緑は色付けに散らされた大葉の千切り。
                    味噌味のそばつゆはそばや具材と一緒に食べると適度
                   な塩味で柔らかい味の中にもコクがあり、口当たりが
                   優しい感じがしました。
                    「信州サーモン」とは?。
                    ニジマスとブラウントラウトを交配した一代限りの
                    養殖品種です。
                    一代限りなので卵を産まず、その分の養分が魚体に
                   まわるので美味しい魚となります。
           https://www.pref.nagano.lg.jp/suisan/jisseki/salmon/salmon.html


                                         細打ちのそばは手打ちの十割そば。


信州サーモンと鈴ヶ沢なすをそばと一緒にいただいた後に残った
そばつゆは、具材から出た出汁と麦みその風味が渾然一体となり
すごく美味しい。
昨年の天ぷらそばの「八丁味噌をベースにしたあんかけの天つゆ」
よりもマイルドで相性が良い感じがしました。
でも、そのままだと塩味がかなりきついです。
わがままを言ってそば湯をお願いし、残ったそばつゆの半分をそば
猪口に入れてそば湯割りにするとマイルドながらコクがあって飲み
やすくなりました。
久保醸造店との出会い。
http://ichigoichienococoro.naganoblog.jp/e858371.html・・


                     具材から出た出汁のそば湯割り。     

                   
                                         最後はそば湯で〆。




場      所         長野県東筑摩郡山形村5511-7
電話番号     0263-98-2099
営業時間         昼のみ営業:(火~日)  11:30~14:30 (Lo14:00)
                     昼夜営業:(木~土)18:00~21:00 (Lo20:30)
                           (昼・夜ともにそばが無くなり次第終了)
定  休 日        毎週月曜日(祝日の場合は翌日)
                       (臨時休業あり、詳しくはHPをご覧ください)
席      数        カウンター4席・テーブル席4人用3卓・6人用1卓
                    個室(お座敷)6人用1卓
駐  車 場        有り(2ヶ所 11台)




そば処 木鶏の過去トピ
http://ahoodori.asablo.jp/blog/2018/06/24/8902457 (green glass×木鶏)
http://ahoodori.asablo.jp/blog/2018/04/27/8834482 (アスパラ天そば(冷))
http://ahoodori.asablo.jp/blog/2018/04/11/8823691 (三店舗食べ比べ)
http://ahoodori.asablo.jp/blog/2018/01/31/8779870 (あいもり)
http://ahoodori.asablo.jp/blog/2017/12/31/8759029 (年越しそば)
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http://ahoodori.asablo.jp/blog/2017/06/06/8586979 (鰯のつみれつけ)
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http://ahoodori.asablo.jp/blog/2014/08/30/7424960 (木鶏丼)
http://ahoodori.asablo.jp/blog/2014/06/08/7339771 (シャモつけそば)
http://ahoodori.asablo.jp/blog/2014/04/22/7292022 (もりそば)


そば処 木鶏のHP  
http://ichigoichienococoro.com/


そば処 木鶏のfacebook   
https://ja-jp.facebook.com/sobadokoro.mokkei


信州麺友会サテライトショップ第70弾@塩尻市2018年09月11日 23:31


信州麺友会サテライトショップ第70弾は、山形県新庄市
より出店のこだわりの鶏中華「山形新旬屋 麺」です。
          画像はAPULO塩尻北インター店のHPより


                     メニュー。


                                         つけ麺は平日限定のようです。


券売機。


                     店内の風景。


                                         金のつけ鶏中華 (880円 税込)


麺上のトッピングは薄切りの豚レアチャーシューと
大きな海苔。
豚チャーシューはそのまま食べるよりも、スープに
入れて脂をスープに溶かし込むと、スープがもっと
美味しくなります。



                     スープは鶏がメインの塩味。
                     トッピングは皮付きの鶏肉、刻みネギ、ナルトと
                     鶏のキンカン。


                                         麺は多加水で小麦粉の風味が感じられる中太麺、
                                         モチモチとした食感で美味しいです。



      鶏がメインの塩味スープと皮付きの鶏肉が美味しく、小麦粉の風味が
      感じられる中太麺との相性がバッチリです。
  

場  所    塩尻市大字広丘吉田648番地7
                  APULO塩尻北インター店1F
営  業 日  9月1日(土)~9月30日(日)
定  休 日    不定休
営業時間    11:30~20:00(Lo19:30)
席  数    カウンター10席・テーブル席4人用3卓
駐  車 場    有り(APULOと共用)



信州麺友会サテライトショップの過去トピ
第69弾 麺匠文蔵 (中華そば)
 http://ahoodori.asablo.jp/blog/2018/08/24/8949299
第68弾  ハルピンの味噌  (元祖たれ味噌らーめん)
 http://ahoodori.asablo.jp/blog/2018/07/13/8915209
第67弾  麺匠うえ田  (醤油つけめん)
 http://ahoodori.asablo.jp/blog/2018/06/10/8891573
第66弾 この道×寸八コラボ (闘魂炙り長州らーめん)
 http://ahoodori.asablo.jp/blog/2018/05/11/8849076
第65弾 この道らーめん (この道らーめん)
 http://ahoodori.asablo.jp/blog/2018/04/13/8824975
第64弾  麺匠文蔵 (辛さがあとひく豚骨味玉らぁめん(赤))
 http://ahoodori.asablo.jp/blog/2018/03/02/8796735
第63弾 寸八堀江の研究結果2018春 (スパイスが効いてる煮干し担々麺)
 http://ahoodori.asablo.jp/blog/2018/02/03/8781520
第62弾 寸八×どん八  (中華そば)
 http://ahoodori.asablo.jp/blog/2018/01/12/8768229
第61弾 三代目 紀守 (らあめん (黒))
 http://ahoodori.asablo.jp/blog/2017/12/01/8738247
第60弾 中華そば 箍弥 (煮干しそば)
 http://ahoodori.asablo.jp/blog/2017/11/04/8720937
第59弾 海鮮丼どん八 (未食)
第58弾 S.S.しろがね  (あっさりとした中華そば)
 http://ahoodori.asablo.jp/blog/2017/09/07/8672227
第57弾 とんこつ家ZUN  (豚骨醤油らあめん)
 http://ahoodori.asablo.jp/blog/2017/08/30/8662344
第56弾 海鮮丼どん八 (未食)
 http://ahoodori.asablo.jp/blog/2017/07/31/8636287
第55弾 気まぐれ食堂 (醤油らーめん)
 http://ahoodori.asablo.jp/blog/2017/06/08/8588890
第54弾 海鮮丼どん八 (未食)
 http://ahoodori.asablo.jp/blog/2017/05/31/8581679
第53弾  さくら食堂 (醤油ラーメン)
 http://ahoodori.asablo.jp/blog/2017/04/06/8446911
第52弾 らーめん天火 (豚骨醤油らーめん)
 http://ahoodori.asablo.jp/blog/2017/03/28/8424354
第51弾 らーめん天火 (酢・山椒らーめん)
 http://ahoodori.asablo.jp/blog/2017/02/10/8356722
第50弾 とんこつ家 然(ZEN)  (豚骨醤油らあめん)
 http://ahoodori.asablo.jp/blog/2017/01/06/8306072
第49弾  山形村の「ひげ農場 ご飯屋」
 http://ahoodori.asablo.jp/blog/2016/12/02/8267149
第48弾 麺匠うえ田 (港の中華そば)
 http://ahoodori.asablo.jp/blog/2016/11/04/8241931
第47弾 凌駕イベント部  (煮干し醤油ラーメン)
 http://ahoodori.asablo.jp/blog/2016/10/01/8206730
第46弾 寸八プロデュース神童(kappa)  (らあめん)
 http://ahoodori.asablo.jp/blog/2016/09/09/8176599
第45弾  おお✩ぼし G系-山王軒 (つけ)
 http://ahoodori.asablo.jp/blog/2016/08/20/8156472
第44弾 麺奏 弥栄(いやさか) (ヒヤニボつけ麺)
 http://ahoodori.asablo.jp/blog/2016/07/08/8127534
第43弾 まぜそば専門店 まぜ王  (じゃぽん)
 http://ahoodori.asablo.jp/blog/2016/06/14/8111407
第42弾 燕黒 (ごくにぼしぼり)
 http://ahoodori.asablo.jp/blog/2016/05/06/8084515
第41弾  助屋 (白らぅめん) 
 http://ahoodori.asablo.jp/blog/2016/04/02/8063667
第40弾  寸八 (ホタテ豚骨)
 http://ahoodori.asablo.jp/blog/2016/03/12/8047186
第39弾  寸八 (横浜豚骨醬油)
 http://ahoodori.asablo.jp/blog/2016/02/12/8016752
第38弾 ラーメンバル凌駕ドロップス (凌駕とハルピン混ぜちゃいました!) 
 http://ahoodori.asablo.jp/blog/2016/01/08/7982196
第37弾  ラーメンバル凌駕ドロップス (鴨脂と白トリュフオイルの醤油ラーメン)
 http://ahoodori.asablo.jp/blog/2015/12/06/7938370
第36弾  麺屋MURO  (豚骨らーめん(白))
 http://ahoodori.asablo.jp/blog/2015/11/07/7894910
第35弾  助屋  (黒らぅめん)  
 http://ahoodori.asablo.jp/blog/2015/10/03/7824543
第34弾  麺屋一秀  (安養寺ら~めん)
 http://ahoodori.asablo.jp/blog/2015/09/02/7771105
第33弾  雷槌  (あっさり中華そば)
 http://ahoodori.asablo.jp/blog/2015/08/04/7724319
第32弾 1日限定コラボ (素材たっぷり原価の出汁塩)
 http://ahoodori.asablo.jp/blog/2015/07/30/7720260
第32弾 第四週・麺処 じゅんき (さば節鶏白湯麺)
 http://ahoodori.asablo.jp/blog/2015/07/24/7715551
第32弾 第三週・中華そば白金 (中華そば)
 http://ahoodori.asablo.jp/blog/2015/07/20/7712882
第32弾 第二週・初代上條祐樹商店 (未食)
 http://ahoodori.asablo.jp/blog/2015/07/10/7705035
第32弾 第一週・麺処 世界の岡部 (豚骨ラーメン)
 http://ahoodori.asablo.jp/blog/2015/07/01/7694762
第31弾 七代目助屋 (白らーめん)
 http://ahoodori.asablo.jp/blog/2015/06/01/7660338
第30弾 とりはち (鶏そば)
 http://ahoodori.asablo.jp/blog/2015/05/09/7630587
第29弾 麺肴ひづき湯きりや (鶏コク醤油) 
 http://ahoodori.asablo.jp/blog/2015/04/01/7602143
第28弾 創作あってりめん (らーめん(醤油))  
 http://ahoodori.asablo.jp/blog/2015/03/03/7583685
第27弾 あってりめんこうじ (あってり麺しょうゆ) 
 http://ahoodori.asablo.jp/blog/2015/02/01/7562410
第25弾 にぼにぼ食堂 (あっさり煮干し中華そば)  
 http://ahoodori.asablo.jp/blog/2014/12/01/7507984
第24弾 まるもも食堂 (鶏そば)  
 http://ahoodori.asablo.jp/blog/2014/11/01/7480336
第23弾 極味噌らうめん吟屋 (牛骨生油らうめん) 
 http://ahoodori.asablo.jp/blog/2014/10/02/7448145
第22弾 麺 うちぼ利 (しょうゆ味) 
 http://ahoodori.asablo.jp/blog/2014/09/03/7427773
第20弾 麺匠佐蔵 FUBUKI (FUBUKI JUNK)
 http://ahoodori.asablo.jp/blog/2014/07/01/7375778
第19弾 傾奇家本舗 前田慶次朗(濃厚トンコツ醤油お松)
 http://ahoodori.asablo.jp/blog/2014/06/02/7333790
第18弾 にぼにぼ食堂 (あっさり煮干し中華そば) 
 http://ahoodori.asablo.jp/blog/2014/05/02/7300136
第17弾 青空食堂 (醬油ラーメン)  
 http://ahoodori.asablo.jp/blog/2014/04/02/7264883
第16弾 麺賊 無我夢中 (豚骨醤油) 
 http://ahoodori.asablo.jp/blog/2014/03/04/7237505
第15弾 七代目助屋 (安養寺ら~めん) 
 http://ahoodori.asablo.jp/blog/2014/02/02/7210490
第14弾 らあめんはち (あっさりエビ塩らあめん)    
 http://ahoodori.asablo.jp/blog/2014/01/22/7201698
第14弾 らあめんはち (支那そば(並))     
 http://ahoodori.asablo.jp/blog/2014/01/20/7199257
第13弾 麺屋よしつぐ (豚骨魚介あご)  
 http://ahoodori.asablo.jp/blog/2013/12/03/7090273
第12弾 扶桑 (宗田坦々麺)  
 http://ahoodori.asablo.jp/blog/2013/11/22/7065570
第12弾 扶桑 (宗田中華そば) 
 http://ahoodori.asablo.jp/blog/2013/11/06/7045357
第11弾 燕黒 (燕黒らあめん)
 http://ahoodori.asablo.jp/blog/2013/10/03/6999580
第10弾 梅の家 燕 (基本(鶏ガラ+豚ガラの醤油味))   
 http://ahoodori.asablo.jp/blog/2013/09/03/6970481
第9弾 666 (鶏ダシの醤油そば)  
 http://ahoodori.asablo.jp/blog/2013/08/21/6953686
第9弾 666 (666の煮干醬油ラーメン)
 http://ahoodori.asablo.jp/blog/2013/08/01/6930791
第8弾 あかつきNEO (王様中華そば)
 http://ahoodori.asablo.jp/blog/2013/07/24/6917478
第8弾 あかつきNEO (冷やし中華) 
 http://ahoodori.asablo.jp/blog/2013/07/06/6891512
第7弾 江口家菊太郎 (濃厚鶏白湯つけそば)  
 http://ahoodori.asablo.jp/blog/2013/06/01/6831829
第6弾 寸八.怒寸屋流 炎の炒麺屋(炎の炒麺つけ卵付き) 
 http://ahoodori.asablo.jp/blog/2013/05/10/6806093
第5弾 麺喰野郎(ハルピンラーメン)(だしそば中盛り)  
 http://ahoodori.asablo.jp/blog/2013/04/07/6770929
第4弾 七代目助屋 (安養寺ラーメン) 
 http://ahoodori.asablo.jp/blog/2013/03/03/6736406
第3弾 よしつぐ亭一門 (上越とんこつらーめん)
 http://ahoodori.asablo.jp/blog/2013/02/02/6710406
第2弾 ゆいが蔵六 (中華そば) 
 http://ahoodori.asablo.jp/blog/2013/01/19/6695641
第1弾 きむずかし家 (鶏白湯ラーメン) 
 http://ahoodori.asablo.jp/blog/2012/12/22/6667293  


テンホウ松本並柳店で「辛口タンタンメン」@松本市並柳2018年09月14日 21:25

お店。


                     店内の風景。


                                       今日は14日なので「テンホウの日!」
                                                                         画像はテンホウのHPより
                                         夏には冷やしタンタンメンも加えていただけると
                        嬉しいのですが・・・。


辛口タンタンメン (520円 税込) 


                     ゴマ風味の効いたピリ辛スープにトッピングは
                     肉味噌、キムチ、モヤシ、キクラゲとワカメ。


                                         多加水で中細チヂレ麺は自社製。

         
                             リーズナブルで美味しい一杯でした。


場      所      松本市並柳3-10-1
電話番号      0263-88-8240
営業時間      11:00~22:00
席      数      カウンター5席・テーブル2人用4卓・4人用3卓・
                  小上がり4人用3卓
定 休  日      なし (無休)
駐 車  場      有り (15台)





テンホウのHP http://tenhoo.jp/


タチアカネ蕎麦 第5回そばの花・実まつり@青木村2018年09月16日 20:35

会場は青木村「ふるさと公園あおき」

                     そばの花・実まつりスペシャルイベント。

                                         花・実みどころ散策マップ。

準備中の会場。

                     さいたま蕎麦打ち倶楽部のそば打ち名人による
                     そば打ち実演。

                                         「箸、つゆ、薬味、そば湯」ご自由にどうぞ。

タチアカネのそば畑。











子供たちに人気の青木村のゆるキャラ「あおきっこ」ちゃん。

                 村内のそば処の案内とそばの引換券500円。

                                         タチアカネの特徴と名前の由来。

長野県のゆるキャラ「アルクマ」ちゃんも人気者。

                      箸、つゆ、薬味、そば湯などの準備が出来ました。

                                         そばが出来上がると番号で呼ばれます。


タチアカネの八二の手打ちそば。

                      挽きぐるみの手打ちそばは細打ちでやや甘く、
                     さわやかな風味がします。


                                         そば湯も美味しいです。

調理機能を備えたキッチンカー「タチアカネGO(号)」
も展示されました。
2tトラックを改造した車内には、シンクやコンロと
給排水の設備もあります。

                     給排水の設備があるので約100人前のそばを用意
                     出来る他、災害時などには炊き出し用として役立
                     ちそうです。

                                        会場の全体風景。







CRAFT BEER FESTIVAL in Matsumoto@松本城公園2018年09月17日 21:32

昨年は事情があって実施されなかったので2年ぶり
の開催で、ビール好きには待ちに待ったイベントと
なります。

                     会場の案内。

                                         会場の松本城入口。

開店前のチケット売り場。

                     開店前のスタッフさんのミーティング風景。

                                         県外からのゲストビールを売る販売車。

キッチンカーも準備中です。



                                         ビールの販売ブース。

ビールの販売ブース。

                     11時になり開場となりました。
                     チケット売り場でチケットを買い、ビールの販売
                     ブースで好みのビールと引き換えます。

                                          諏訪浪漫BEERの販売ブース。

信州牛のmatsumoto Mt.BARu

                      諏訪浪漫BEERのお勧めビール。

                                         Mt.BARu の骨付きソーセージ(400円)と
                                         諏訪浪漫BEERの「ウィートエールタイプ」

アメリカから来た大道芸人さんのパフォーマンス。

                    風船芸と、

                                         ジャグリング。

この日は晴れて蒸し暑くビール日和となった上に
イベント最終日という事も有り、お昼頃には会場
全体が激込み状態になりました。
ここはメインの飲食コーナーです。

                     周りには木陰の飲食コーナーもあります。

                                         吹き抜ける風が爽やかです。

二杯目はゲストビールの中から苦味の効いたビールを
選びました。

       「安曇野放牧豚」の藤原畜産。
                     横の太いダクトから良い臭いの煙が出ています。

                                        臭いに誘われて藤原畜産のスペアリブ(1,000円)
                                        と、ゲストビールから苦味の効いたアメリカ産の 
                                       「エピックブルーイング」を。

お堀端の飲食コーナーも満席です。



                                         松本城。
                                         月見櫓は工事中で白いシートに覆われていまし 
                                       たのでこちらから。

 
    秋雨前線の停滞で天気が心配でしたが、幸いにも晴れとなりました。
        晴れの日には冷たいビールが似合いますね。




松本城「月見の宴」@松本城公園2018年09月23日 22:32

国宝松本城「月見の宴」

                     夕暮れの松本城。

                                         歴代城主の家紋が連なる黒門入口。

本丸庭園と松本城。

                     巨大生け花と松本城。

                        月見櫓のフルート演奏。

松本古城会主催の月見茶屋。

                     みたらし団子 (250円 税込)

                                        厚い雲に覆われて月が見えないのは残念!。  


 
            天気予報によると中秋の名月の明日は昼過ぎから曇り、夕方は
            雨模様になるようなので今日に期待しましたが・・・。
            午前中は快晴だったのに午後になると徐々に雲が増し、夕暮れ
          時には完全に曇り空になってしまいました。

                     ところが、予報が外れ24日の夕方は晴れました。
       画像は24日午後6時53分 大天守の鯱にかかる満月。
            (2018.9.25日 信濃毎日新聞より)




幸楽苑 塩尻広丘店で「中華そばクラシック」@塩尻市広丘高出2018年09月24日 20:58

松本平田店が閉店となったので塩尻広丘店へ。

お店。

                      お目当てはこれ。

                                         卓上の調味料など。

中華そばクラシック (313円 税込)
創業64周年、感謝を込めて当時の味を復刻。

                     醤油味の優しいスープにトッピングは、メンマ、
                 チャーシュー、ノリとネギ。

                                         自社製の麺は多加水の中細チヂレ麺。


       特に個性は無いがリーズナブルで、昔懐かしい美味しい一杯でした。





幸楽苑のHP http://www.kourakuen.co.jp/


赤そばの里 @箕輪町上古田2018年09月28日 21:08

今年は9月24日に満開のアナウンスがありました。
「赤そば花まつり」は明日と明後日ですが、天気予報に
よると大型台風24号の接近により、両日ともに雨となり
そうなので晴れた今日に行きました。

       「赤そばの里」入口。

                                         地元の農産物直売所。

農産物の他に赤そばの種(前側の白い箱)も売ってい
ます。
休耕農地やプランターに蒔いて赤そばの花を楽しむ
事ができます。

                   地物の松茸。
                     今年は豊作のようですが、一パック五千円から
                     八千円位の値段が付いていました。
                     もちろん、写真を撮らせて頂いただけです。

                                        インスタフレームは地域おこし協力隊のスタッフ
                                        さんが作りました。

無料休憩所、お茶の接待があります。

                     そば処「古田の里」には名物の赤そばも有ります。

                                         箕輪西小学校児童によるポップコーンの販売。

「赤そばの里」風景。











中央の山は仙丈ケ岳↓。

















好天に恵まれ、大勢の人が訪れています。

                     「ハナ芸」のハナちゃんの出番は明日です。

                     昨年のハナちゃんです。
                     得意技は鼻先のミニトマトをポンと上げてパクリ!

「赤そば」の由来。

                                         「赤そばの里」への案内図。


            偶然にも今日のNHK「シブ5時」で気象予報士の福岡良子さんが
            伊那谷を訪ね、松茸と赤そばの里を紹介していました。





「赤そばの里」ライブカメラ