そば処 木鶏で「玄挽き田舎そば玉子とじすんき」@東筑摩郡山形村2018年12月07日 22:45

「玄挽き田舎そば玉子とじすんき」は今日いただいた裏メニューです。

お店。

                   お品書きが新しくなり「玄挽き田舎そば」が加わりました。
                    http://ichigoichienococoro.naganoblog.jp/e2216276.html

                  「やまっちそば」も加わり、夏は「冷」、冬は「温」となります。
                  http://ichigoichienococoro.naganoblog.jp/e2301678.html

宴会メニューとその他いろいろ。

                   「ぎたろう軍鶏食べ尽くしコース」の案内です。
                    http://ichigoichienococoro.naganoblog.jp/e2249794.html
                    「ぎたろう軍鶏」のHP
                    http://www.lcv.ne.jp/~kokekoko/

                                      お酒のアテの一品料理もあります。
                                      写真はありませんが、女将さん手作りのデザートも
                                      あります。

冬の限定「かきのとうじそば」も登場しました。
「かきづくしコース」の案内。

                                         釜前の店主さん。

「玄挽き田舎そば玉子とじすんき」
裏メニューなのでお値段はご容赦ください。
右の小鉢は店主さん自家製の野沢菜漬けです。
http://ichigoichienococoro.naganoblog.jp/e2331322.html
野沢菜漬けの茎はパリパリと歯ざわりが良く、塩味も
適度で美味しかったですよ。

                    我が儘を言って「玄挽き田舎そば」を「温」にして「すんき」
                    を「玉子とじ」にしていただきました。
                    本来は「ぎたろう軍鶏」の卵を使うそうですが、冬は産卵率が
                    悪いので木鶏丼以外の卵は松本市の「会田養鶏場」の卵を使っ
              ているそうです。
                    会田養鶏場の卵も当地の一流ブランドです。
                    http://tamago.aidaegg.com/

                                    店主さんは「玄挽き田舎そばは切れやすいでよ」と
                                    おっしゃいましたがそんな事はなく、挽きぐるみの  
                                    力強いそばとすんきの相性はバッチリ です。
                                    トッピングはネギの白身の削ぎ切りと彩りの三つ葉
                                    です。

食べ進めた後に「鈴が沢南蛮」の一味唐辛子を掛け
回すと和風の辛味が加わり一層美味しくなります。

                    そばつゆ本来の出汁と玉子の旨味と出汁、すんきの
                    酸味と旨味が渾然一体となり美味しくなりました。

                                      完食、完飲しました。
                                      最後にそば湯をお願いし、出汁の出たそばつゆと
                                      熱々のそば湯のコラボを楽しむところですが、今日
                                      は残ったそばつゆで満足なのでそば湯はお願いしま
                                      せん。

今年も年越しそばを注文しました。

              用紙を持ち帰り記入してfaxでも受付けます。



場      所         長野県東筑摩郡山形村5511-7
電話番号     0263-98-2099
営業時間         昼のみ営業:(火~日)  11:30~14:30 (Lo14:00)
                     昼夜営業:(木~土)18:00~21:00 (Lo20:30)
                           (昼・夜ともにそばが無くなり次第終了)
定  休 日        毎週月曜日(祝日の場合は翌日)
                       (臨時休業あり、詳しくはHPをご覧ください)
席      数        カウンター4席・テーブル席4人用3卓・6人用1卓
                    個室(お座敷)6人用1卓
駐  車 場        有り(2ヶ所 11台)



そば処 木鶏の過去トピ
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