わさびの花のおひたし ― 2025年03月24日 17:10
わさびの花 100ｇ。
工場長直伝のわさびの花の下ごしらえの方法。
下ごしらえをしたわさびの花と茎を使った酢漬け
の作り方。
「工場長直伝のわさびの花の下ごしらえ」は手間が
かかり、面倒なのでいつもの通り自己流で作ります。
「工場長さん、ごめんなさい！」
水洗いをし、傷んだ葉や茎を取り除いて水を切ります。
約3㎝くらいの食べやすい長さに切りそろえます。
適当な大きさの密閉容器に入れ、辛みを出すため に砂糖を適当に掛けまわします。
沸々と沸いた熱湯をひたひたに掛けまわします。
素早く密閉容器の蓋をし、常温になるまで放置します。
常温になり蓋を取るとワサビの香が鼻を付きます。
ザルに取り、水気を落とします。
適当な皿に盛り、
鰹節をのせて醤油を掛けまわします。
わさび農場で買った「花わさびのさっぱり漬」は、
上にある「茎わさび・花わさびの酢漬け」でしょうか。
わさびの茎と葉の甘酢漬けの風味と味がします。
「わさびの花のおひたし」の過去トピ
http://ahoodori.asablo.jp/blog/2017/03/31/8436743
http://ahoodori.asablo.jp/blog/2016/03/24/8056411
http://ahoodori.asablo.jp/blog/2013/04/10/6773673
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