でんでん太鼓に笙の笛

                    お店の夜景。

12月の木鶏ギャラリーは、織物作家 滝本恭子さんの作品展。
 滝本恭子さんの紹介。
 http://ichigoichienococoro.naganoblog.jp/e1827458.html

                                        滝本恭子さんのHP
                                        http://www.ma-ua.com/

木鶏お勧めの  ◆選べる冬の宴会プラン
http://ichigoichienococoro.naganoblog.jp/e1809739.html

から、<<ぎたろう軍鶏 水炊き鍋コース>>  (4,000円 税込)

の料理の一部を我が儘を言って変更していただきました。

前菜三品。 (一人分)

自家製イカの塩辛・だし巻き玉子・鶏皮ポン酢。

                    みちのく福島路ビール。 (594円 税込)

                    福島県産米「ひとめぼれ」と福島県オリジナル酵母

                   「うつくしま夢酵母」を使用。

                    吟醸酒の香りとまろやかな口当たりが特徴で、女性

                    にお薦めの地ビールです。

                                       ぎたろう軍鶏のとりわさ。 (一人分)
                                       新鮮なササミだけを使用したお刺身で、箸で裂け

                                       るほどの柔らかさです。

ぎたろう軍鶏の水炊き鍋。 (二人前)

軍鶏のガラを長時間煮込んだスープは、あっさり
しながらも旨味が凝縮されて上質なコラーゲンが

たっぷりです。

                    柔らかくさっぱりとした胸肉、脂と歯応えが特徴の

                    もも肉。

                    胸肉は沸騰したスープでシャブシャブ感覚で、もも

                    肉は少し長めに温めると旨味が味わえます。

                    その他、太ネギ・エノキ・白菜・ミズナ。 (二人前)

                                        薬味三点。 (二人前)

                                        刻みネギ・柚子胡椒・大根おろし。

軍鶏の焼きとり三点盛り。  (二人前)

砂肝の塩焼き・レバーのオイル焼き・ハツのタレ焼き。

                    野菜の天ぷら。 (一人分)

                    インゲン・カボチャ・サツマイモ・ナガイモ。

　　　　　　　　　　　　　  もりそば (姫もり)。 

　　　　                             地元山形村産のそば粉使用の十割手打ち。

そば湯。

           　　　　　　　　　   デザート三点盛り。(二人分)

                                        女将特製そばプリン・そばチーズケーキ・りんご

                                        パイなど。

        ぎたろう軍鶏はその日のうちに丸鶏から捌くので新鮮そのものです。

        水炊き鍋は最後に様々な出汁が十分に溶け込んでいるスープにご飯

        を入れ、軍鶏の溶き卵を掛け廻して「おじや」で〆る事も出来ます。

        お店が混んでいたにも関わらず料理の一品々々が丁寧に作られていて、

        タイミング良く提供されたのでストレス無く美味しい料理をいただく

        事ができました。
        定番コースのメニューを我が儘を言って変更していただきましたが、

        店主さんのお心遣いと女将さんをはじめスタッフの方々の丁寧な対応

        に感謝です。

場      所       長野県東筑摩郡山形村5511-7
Ｔ  Ｅ Ｌ　　 0263-98-2099
営業時間       昼の部  11:30～14:30 (Lo14:00)
                   夜の部（火～土）18:00～21:30 (Lo21:00)
                                （日）  18:00～20:30 (Lo20:00)
                         (昼・夜ともにそばが無くなり次第終了)
定  休 日       毎週月曜日(祝日の場合は翌日)
                　      (臨時休業あり、詳しくはHPをご覧ください)
席      数       カウンター4席・テーブル席4人用3卓・6人用1卓
                   個室(お座敷)6人用1卓
駐  車 場       有り(2ヶ所 12台)

そば処 木鶏の過去トピ
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