信州麺友会サテライトショップ第3弾@塩尻市2013年02月02日 21:41

信州麺友会サテライトショップ第3弾は、信州飯山の菊池努氏プロデュースの
「よしつぐ亭一門」の登場です。

菊池努氏は、麺屋義継(飯山市)・麺屋義次(妙高市)・麺爆怒門(上越市)
の麺屋義継グループを率いる麺師です。

お店入り口

       店内、厨房とスタッフ
              
              

              店内、カウンター席とテーブル席     

メニュー

       上越とんこつらーめん (600円)
 


トッピングは海苔・メンマ・青ネギ白ネギの木口切り・豚バラチャーシュー。

中細の縮れ麺は適度な歯ごたえでスープを良く拾います。
チャーシューは塩味で肉と脂のバランスが良く大きさも好み。
メンマのほのかな臭気も食欲をそそります。
「とんこつ」ながら雪深い地域に合わせたおとなしいラーメンですね。

15日より数量限定で「濃厚つけめん」が販売されます。


場  所  JINOS塩尻北店1F
      塩尻市大字広丘吉田648番地7
営業時間  11:00~21:00
定休日   なし
席  数  カウンター10席・テーブル席3卓
駐車場   有り

信州麺友会サテライトショップ第3弾は「よしつぐ亭一門」で
2013年2月28日まで。

春はそこまで2013年02月05日 21:08

春はもうすぐそこまで来てる。


ボケ

モクレン

フクジュソウ

天気予報によると明日未明から午前中は大雪だそうです。

もえぎ野で「とうじそば」@朝日村2013年02月08日 22:06



  
お店。

    
                    お店の前には寒風に晒した凍り餅。

                                                              
                                        NHKの朝ドラ「おひさま」のポスター。
                                        店主は「おひさま」で蕎麦打ちの技術指導をしま
                                        した。

                平原綾香さんの歌うテーマソングが流れています。


店内、囲炉裏風のカウンター。


                    店内、小上がり。


              店内、お座敷。

信州定番のそば茶と野沢菜漬け


  
お品書きから「とうじそば」 (1,590円 税込)


       いろいろの具材。


              左上から時計回りに数種類の茸とネギ。


山菜各種。


        鴨肉と蒲鉾。


                                        野菜は春菊。
 
 
ボッチ盛りの蕎麦。



とうじ篭・お椀・しゃもじ・薬味(ねぎ)。

 
                   鉄鍋の出汁が沸騰したら。


                                       具材を投入。


具材が煮えたら。  


                    ボッチをとうじ篭に入れてシャブシャブ。


                                   具材と一緒にお椀に盛って七味をかけいただきます。


〆のそば湯。 

 
                    食べ方の薀蓄。


                                      上がり口の小物、小さな草履がかわいいですね。


          寒い冬にはアツアツの「とうじそば」がお勧めですね。
          本来は奈川や開田での食べ方ですが今では県下各地に
          広がっています。
          アツアツで温まったら、さっと出汁にくぐらせると適度
          な温かさで美味しくいただけます。
          註) 注文は一人前より可。



もえぎ野のHP http://www.moegino.jp/



「とうじそば」の過去トピ
http://ahoodori.asablo.jp/blog/2012/11/27/6644991(開田 大目旅館)
http://ahoodori.asablo.jp/blog/2012/11/08/6627678(豊科 ばんどこ)



雪の朝 no22013年02月13日 22:26

朝8時の風景。
積雪20cm 重い雪

気温-3℃ 無風

今年一番に咲いた花は2013年02月14日 17:15

昨日降った雪が解けた後に小さな花が咲いていました。
芝桜でしょうか?

ボケや福寿草の方が早く咲くと思っていましたが・・・。


博多一心亭で「博多長浜ラーメン」@松本市井上百貨店2013年02月16日 20:41


井上百貨店7階催場「博多物産展」

                    博多ラーメン一心亭

                                        店内

メニュー

                    博多長浜ラーメン (580円)

                                        定番のとんこつスープと細麺

紅ショウガを入れて
味は平凡、高菜や生ニンニクは無し。
イベント向けの一杯でした。

                    大宰府名物の「梅が枝餅」

                                        5個で630円

外皮はしっとりもちもち、餡は甘さ控えめの上品な甘さ。

                    博多揚げ物
                    レンコン天とゴボ天が美味しいですね。

函館旨塩麺と高知のカンパチ付け焼@ローソン2013年02月24日 23:09


函館旨塩麺(218円)と、高知の柚子かおるカンパチ漬焼(240円)

柚子かおるカンパチ漬焼 

函館旨塩麺、具材のワカメとネギを入れて

メンマとチャーシューを投入

麺・メンマ・チャーシューをアップで

優しい塩味はどなたにも受け入れられる味ですね。


春はそこまでNo22013年02月27日 22:38


福寿草

  

 
初めは一株だったのですが3年前に3株に分けて移植しました。

草木瓜(くさぼけ)

       石楠花

              水仙の芽