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このブログについて

・住んでいるところ
　信濃国 筑摩郡 松本村。

日々のささやかな出来事を日記代わりに思いつくまま、気ままに書き連ねています。
また、私的な日記なので「その日の出来事はその日のうちにUP」を心掛けています。

個人的な覚え書きなのでコメントとトラックバックは受け付けておりません。
誠に勝手ではございますがご了解をお願い致します。

また、過去にUPした記事もその後に誤りや不適切な表現を発見した場合は訂正をいたしますので、初見とはニュアンスが異なる場合がありますがご容赦ください。

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信越麺戦記Part7@イオン南松本店 ― 2015年05月01日 20:55

信越麺戦記Part7も今日から7日(木)までの後半戦に
入りました。

連日の好天に恵まれ出足は良いようですが、時間帯
によっては各店の行列の長さに差が出ています。

会場風景。












らーめんstyle JUNK STORY（大阪）
   店長は井川真宏さん
   提供メニューは「濃厚たまり醤油仕立ての煮干鶏白湯」

お店の前はかなりジャンキーな感じです。




                                        「濃厚たまり醤油仕立ての煮干鶏白湯」のPOP。


トッピンブのいろいろ。




                                        スタッフさんとジャンキーなPOP。


スープは煮干しと濃厚な鶏白湯が主体で、塩気の強
いたまり醤油の風味と味がします。
トッピングは、ピンク色をしたレアチャーシュー・
ノリ・ネギと追加で燻製味玉 (150円)。


                    中太のストレート麺は、焙煎した小麦の麦芽入りで
                    モッチリとした歯ごたえのある多加水麺。


                                        追加トッピの燻製味玉はトロトロの黄味が特徴的
                                        で美味しいです。





料      金     当日750円(税込)  前売り700円(税込)
営業時間　  午前10:00～午後8:00 (5/10は午後5：00）



信州麺戦記Part7の過去トピ
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信州麺戦記Part7のHP
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信越麺戦記Part5(2013年)の過去トピ
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中山高原の菜の花 @大町市 ― 2015年05月06日 16:38

高原の入り口。














周囲の雪解け水を集めて幻の池が出来ていました。






今年はかなり大きいです。


                                        そばの花の咲く秋まで残っていると良いですね。


菜の花と北アルプス。












白樺と菜の花。






自家焙煎のcoffee「美麻珈琲」


                    ジビエ料理の農園カフェ「ラビット」


                                        売店「おひさま」







2014年 中山高原の菜の花
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そば処 二代目竹渕で「天ざるそば」@松本市寿北 ― 2015年05月07日 21:23

お店。


                    店内。


                                        カウンター席と壁メニュー。


お茶と自家製大根漬け。


                    天ざるそば  (900円 税込)


                                        乗鞍高原産のそば粉で八二の手打ち。


サクサクに揚がった天ぷら。
鶏ささみ・コゴミ・カボチャ・ナスとエリンギ。


                    サービスでいただいた皮つき新ジャガの煮物。                    


                                        そばつゆのそば湯割り。


そば湯。


                    サービスのコーヒー。








場      所      松本市寿北7-1-10
Ｔ  Ｅ Ｌ      0263－86－6231
営業時間　   11:00～15:00/18:00～21:00
定  休 日      木曜日
席      数      カウンター8席・テーブル4人用6卓
駐  車 場      有り (10台)




そば処 二代目竹渕の過去トピ
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信越麺戦記Part7@イオン南松本店 ― 2015年05月08日 15:15

信越麺戦記Part7も今日(8日)から最終日の10日までの三日間は、
最終シリーズ「信州麺友会3日間限定！コラボ祭り」となりまし
た。

皆な地元ではお馴染みのお店ですが、大型連休も終わりウィーク
デイということも有ってか、お昼時にもかかわらず元気がありま
せん。
信州麺友会は地元なのでのんびりしているのか、POPを設置して
いないお店もかなりあります。


会場風景。




                                        「のんべえ食堂天火」さんはPOP設置中。




                    まめ虎さんのキッチンカー。


                                        「麺匠あじゃり」ブランドで出店中です。


「南アルプス麺友会」のブース。
「麺屋二八、麺づくり蒼空、麺匠がむしゃら」
 の 南信三店によるコラボです。


                    提供するのは三種のジビエチャーシューが特徴の
                   「南信州ジビエ麺」。


                                        トッピングと麺のレクチャー。


南信州ジビエ麺。
トッピングは三種のジビエチャーシュー・ネギ・
春菊・竹の子メンマとブナシメジ。
スープは鹿骨と軍鶏ガラから採った洋風ダシに
和風味を合わせた優しい醤油味が絶妙。


                    三種のジビエチャーシュー。
                    低温調理の猪肉・燻製して低温調理した鹿肉・
                    ギタロウ軍鶏。


                                        中細ストレート麺は蒼空工房の香り高い全粒粉。


         優しいスープは麺とのバランスが良く、ジビエチャーシューも良く
         馴染んで美味しい一杯でした。
   


料      金     当日750円(税込)  前売り700円(税込)
営業時間　  午前10:00～午後8:00 (5/10は午後5：00）



信州麺戦記Part7の過去トピ
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信州麺友会サテライトショップ第30弾＠塩尻市 ― 2015年05月09日 21:26

松本の名店「寸八」の暖簾分けしたお店が
「上田らあめん はち」です。
普段は豚骨ベースのラーメンを提供している
「上田らあめん はち」ですが、毎週木曜日は
「とりはち」として鶏ベースのラーメンを提
供しています。

今回のサテライトショップはその「とりはち」
の出店なので、言わば ‘里帰り’となります。

                       (JIN CORPORATIONのHPより)


                    メニュー。


                                        発券機。
                                        ボタンに「おすすめ」等の付箋が付いています。


鶏そば  (700円 税込)


                    スープは鶏清湯風の澄んだ醤油味。
                    トッピングは鶏チャーシュー・ノリ・メンマ・
                    ネギと何故か大根おろし。
                    麺はパツンとした中細の多加水麺。


                                        辛ミソとニンニク。





場　　所　   塩尻市大字広丘吉田648番地7
                  JINOS塩尻北店1Ｆ　　　　 
営業時間　   11:00～21:00
定  休 日　   なし
席　　数　   カウンター10席・テーブル席4人用3卓
駐  車 場　   有り(JINOSと共用)





信州麺友会サテライトショップの過去トピ
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カルガモの親子＠松本市里山辺 ― 2015年05月14日 20:44

今年も松本市里山辺の藤井さん宅の庭の池でカルガモの
ひな10羽が誕生し、親ガモの後を追って池の中を元気に
泳ぎ回っています。


子供たちの生まれたサツキの小島。












今年はサツキの小島ではなく、石の上がお気に入り
のようです。






              今年は池の隅から隠れて襲ってくる蛇がいないようなので、
              みんな元気に巣立ってくれると良いですね。




カルガモの過去トピ(2014年)
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カルガモの過去トピ(2013年)
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そば処 二代目竹渕で「山菜きのこおろしぶっかけそば」@松本市寿北 ― 2015年05月15日 23:27

お店。


                    入り口右側のそば打ち場。


                                        中央テーブルには漬け物、コーヒー等。


店内の様子。






茶と自家製のタクアン。


                    お品書き。


                                        本日のお勧め。


山菜きのこおろしぶっかけそば  (1,000円 税込)


                    そばつゆとワサビは別盛りです。


                                        トッピングはきのこ・山菜・ネギ・大根おろし・
                                         中心に海苔。


サービスで頂いたアスパラとコシアブラの天ぷら。
サックリと揚がっていて、季節感にあふれ天つゆ
付きで美味しかったです。


                    食後のコーヒー。




                          季節感にあふれた美味しいおそばでした。




場      所      松本市寿北7-1-10
Ｔ  Ｅ Ｌ      0263－86－6231
営業時間　   11:00～15:00/18:00～21:00
定  休 日      木曜日
席      数      カウンター8席・テーブル4人用6卓
駐  車 場      有り (10台)



そば処 二代目竹渕の過去トピ
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御そば打処 野麦で「ざるそば」@松本市中央 ― 2015年05月16日 21:33

お店。




                                        年期の入った掛け札。


入り口横にはお品書きが出ています。


                    お品書きはシンプルに「ざるそば」だけです。
                    (冬季には「かけ」も登場するようです)


店内の様子。


　　　　　　  木彫りの看板とお知らせ。




店内はシンプルにテーブルが3卓。

　
                    お品書き。


                                        そば前は石川県輪島の「千枚田」ひとくちサイズ
                                                                              (60cc. 250円 税込)
                                        お通しは切り干し大根と豆の煮物。


ざる(180g)   (1,100円 税込)






そば粉は長野県辰野町小野地区の地粉のみを使い、
石臼で挽いたそば粉につなぎを一割加え手打ちに
した九一の細切りそばです。


                    足付きのそばざる。



                                        そば猪口やつゆ入れなどの説明。



濃厚なそば湯。



          「知る人ぞ知る」松本の名店で、観光客に人気のお店です。
           おそばはしっかりと締まった極細で風味が高く、ツルツルと入
           っていきます。
           お通しもシンプルながら口当たりが優しい感じがします。

           店主さんの接客も心のこもった丁寧な感じで好感が持てますが、
           人気店にも関わらず狭いので一人の場合は相席覚悟となります。





場      所       松本市中央2-9-11
TEL/FAX      0263-36-3753
営業時間      11:30～14:00（売り切れ次第終了）
定  休 日      火曜日・水曜日（祝日の場合は営業）
席      数      テーブル席4人用3卓 (場合により相席)
駐  車 場      なし



野麦のHP  http://nomugi.o.oo7.jp/



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テンホウ松本並柳店で「バンバンチーメン」@松本市並柳 ― 2015年05月17日 18:52

2014年6月に西友寿店の前に有ったテンホウ松本寿店が西友
の閉店と同時期に閉店となりました。
それから一年、この度テンホウ松本並柳店として並柳小学校
の近くに5月9日に新規開店しました。

お店。


                    場所の案内、以前にラーメン三方芳の有った場所です。


                                        入り口の開店祝いの花。


メニューのいろいろ。(価格は全て税込)












卓上の調味料など。


                    無料のサービス券でいただいたミニソフト。


                                        広い厨房内のスタッフさんは大忙し。


バンバンチーメン (割引券使用で480円 税込)






      テンホウは長野県内にチェーン店を展開するリーズナブルなお店です。
      寿店は分かり難い場所にありましたが、並柳店は賑やかな道沿いある
      ので今後の発展に期待しましょう。
      また、毎月14日はテンホウの日として特定のメニューがリーズナブル
      な値段でいただける企画もあります。



場      所     松本市並柳3-10-1
T   E   L      0263-88-8240
営業時間     11:00～22:00
席      数     カウンター5席・テーブル7卓・小上がり席2卓
定  休 日     なし (無休)
駐  車 場     有り (15台)




テンホウの過去トピ
http://ahoodori.asablo.jp/blog/2014/05/14/7310669
http://ahoodori.asablo.jp/blog/2014/03/14/7244802
http://ahoodori.asablo.jp/blog/2012/08/18/6545925
http://ahoodori.asablo.jp/blog/2012/08/12/6538692
http://ahoodori.asablo.jp/blog/2012/07/28/6524482




テンホウのHP http://tenhoo.jp/

by sunday [らーめん] [冷めん] [コメント(0)｜トラックバック(0)]

高遠そば ますやで「高遠三昧」@伊那市高遠町 ― 2015年05月18日 17:47

R152バイパス沿いの看板。




                                       新緑の中のお店。


店内の様子。



                
                                        檜無垢のカウンター席、 しかも無節です 。


樹齢100年越え檜の一枚板から作られた12人掛け、
店主さんこだわりの大テーブル席。






奥には三角テラス席が有ります。




                                        テラスから見える山並みは中央アルプス。
                                        真ん中の山は木曽駒ヶ岳。


 高遠そばますやでは、信州産玄そばだけを使います。
 「玄」と「田舎」は高遠産（一部自家栽培）「抜き」
  は八ヶ岳山麓産。
  この三種類のそば粉を毎日石臼で自家製粉しています。

お品書き。



 
高遠三昧　（1,800円 税込）
  焼き味噌と辛味大根の汁(一部藻塩付き)で「玄・抜き・田舎」
  の三種類のそばが味わえるプランです。
  産地・碾き方・打ち方を変え、風味食感がまったく異なる三種
  の食べ比べができます。

始めにそば茶が出て。


                                  　　焼き味噌・辛味大根おし・刻みネギとそばつゆ。


始めに提供されるのは「玄そば」 (90g)


                  「玄」は、高遠産そばを殻付きのまま挽き、芯に
                     近い部分を使った、透明感のある八二の手打ち
　　　　　　　そば。
                     食感はちょっと固め、甘み強く細めでツルツル
                     とした喉ごし。　　　　　　 




焼き味噌の半分を入れて、


                    だし汁を入れて、


                                        焼き味噌をだし汁で溶かしてなじまる。


大根おろしとネギを適当に混ぜます。


                    辛味大根おろしで。




次ぎに提供されるのは「抜きそば」 (90g)
「抜き」は鬼殻を取り去った八ヶ岳山麓産を手挽きの
石臼で超粗びきにし、つなぎ無しで打った十割そば。
甘皮までこむ挽きため薄緑色が残ってそばの風味が強く
ザラッとした喉越しになります。
藻塩付き。　






藻塩。


                    藻塩を乗せて。


                                        辛味大根おろしで。





最後に提供されるのは「田舎そば」 (90g)
「田舎」は、玄に粗挽き粉を三割加えた十割そば。
おばあちゃんが石臼で挽いて、手打ちしたそばを
イメージしてつくった香り高くもっちり感のある
噛むそば。






 藻塩で。


                     辛味大根おろしで。




濃厚なつけ汁のそば湯割り。


                    そば湯。


                                        デザートのそば寒天。


          挽きぐるみの太いそばは歯応え十分で、しっかり噛むとそばの
          風味が口一杯に広がります。
          焼き味噌も独特の風味があり、そばと良く合っています。
　　　 辛味大根とネギは自家製なので美味しさは折り紙つきです。
         

場     所      伊那市高遠町東高遠1071
Ｔ Ｅ Ｌ　　0265-94-5123
営業時間     11：00～16:00
定 休 日      火曜日(1～2月は不定休・4月は休み無し)
席     数      カウンター4席・テーブル5卓(20席)
駐 車 場      有り(10台)


高遠そばますやの過去トピ
http://ahoodori.asablo.jp/blog/2014/04/18/7287746


高遠そば ますやのHP　http://massya.com/

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