そば処 木鶏で「夏の彩り香味そば」@東筑摩郡山形村 ― 2015年08月19日 00:05
お店。
駐車場には北海道スィーツの出張販売コーナー。
地元農家さんのスイカ直販コーナー。
店内の展示場では、木鶏展示会 第六弾 カメラマン
窪田真一氏のコーナー。
店内風景。
夏の限定そば第2弾。
夏の彩り香味そば (1,620円 税込)
小鉢は昆布の佃煮とキャベツの甘酢漬け。
シャキッと冷えた十割手打ちそばに、トッピングは
炙った安曇野放牧豚のパンチェッタと、薬味のカイ
ワレ大根・ミョウガ・トマト・白髪ネギ・大葉・
オクラと香りづけに徳島直送のスダチの皮と果汁。
そして、最後に仕上げのブラックペッパー。
安曇野放牧豚を炙る店主さん。
相変わらず丁寧な仕事ぶりです。
炙った安曇野放牧豚のパンチェッタとオクラ。
残ったスープのそば湯割も塩味と酸味のバランスが
絶妙です。
塩味の利いた豚肉は炙りによって余分な脂分が落とされ、旨味
が凝縮されています。
トマトをはじめとした夏野菜との相性も良く、適度な歯応えも
シャキッとしたそばと合っていて夏らしい一品に仕上がってい
ました。
場 所 長野県東筑摩郡山形村5511-7
T E L 0263-98-2099
営業時間 昼の部 11:30~14:30 (Lo14:00)
夜の部(火~土)18:00~21:30 (Lo21:00)
(日) 18:00~20:30 (Lo20:00)
(昼・夜ともにそばが無くなり次第終了)
定 休 日 毎週月曜日(祝日の場合は翌日)
(臨時休業あり、詳しくはHPをご覧ください)
席 数 カウンター4席・テーブル席4人用3卓・6人用1卓
個室(お座敷)6人用1卓
駐 車 場 有り(2ヶ所 12台)
T E L 0263-98-2099
営業時間 昼の部 11:30~14:30 (Lo14:00)
夜の部(火~土)18:00~21:30 (Lo21:00)
(日) 18:00~20:30 (Lo20:00)
(昼・夜ともにそばが無くなり次第終了)
定 休 日 毎週月曜日(祝日の場合は翌日)
(臨時休業あり、詳しくはHPをご覧ください)
席 数 カウンター4席・テーブル席4人用3卓・6人用1卓
個室(お座敷)6人用1卓
駐 車 場 有り(2ヶ所 12台)
そば処 木鶏の過去トピ
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