朝日そば ふじもりで「太打ちそば」とそばの花@朝日村西洗馬 ― 2015年09月01日 20:43
お店。
築90年の古民家を店主さんが強い拘りを持って
リノベーションしたお蕎麦屋さんです。
地産地消を目指す店主さんらしく、入り口では自家栽培の
無農薬野菜を販売中。
自家栽培の無農薬野菜。
営業時間と休日の案内。
履物を脱いで上がるとウェイティングスペース。
昔の縁側の雰囲気を残した廊下。
店内の様子。
床材は木目の綺麗なアカマツ。
年期の入った和箪笥など。
石臼と篩を再利用した手製の壁掛け。
失礼ながら・・・お手洗いを拝見。
手製の「お品書き」立て。
錆釘が面白い。
調味料など。
小瓶の中には見本の玄ソバ。
お品書き。 (並盛りは180g 、大盛りは250g)
今日の黒板メニュー。
そば茶、お手ふき、お通しはヒジキの煮物。
箸置きは自然の小石を加工した物。
お手ふきの話
太打ちそば 並盛り (1,000円 税込)。
朝日村産の玄そばを自家製粉し、十割で打った
手打ちそばは平打ちでコシの強い太麺。
そば粉を挽く段階で「玄そば」よりも粗挽きにし、
そば殻の割合を多めにして製粉しているそうです。
そのために茹で上がりは固く、舌ざわりは荒くて
コシが強い感じですが風味は抜群です。
そば湯。
デザートのそば寒天。
「ふじもり」さんのそば畑は山崎公園の前。
雨の中、満開のそばの花。
紫陽花も咲いていました。
古民家をリノベーションしたお店は外観を始め、店内の小物に
いたるまで店主さんの拘りが感じられます。
おそばは勿論、一品料理や接客にまで丁寧な心遣いが感じられ
ゆったりと気持ち良く過ごせるお店です。
場 所 朝日村西洗馬828-1
TEL/FAX 0263-87-3981
営業時間 11:30～15:00 (Lo14:30 但し、売り切れ次第終了)
定 休 日 水曜日・木曜日 (祝日は営業)
席 数 テーブル席4人用1卓, 2人用2卓・座卓席4人用2卓,2人用2卓・
お座敷席4人用2卓
駐 車 場 有り (10台)
朝日そば ふじもりの過去トピ
http://ahoodori.asablo.jp/blog/2015/04/21/7616680
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