あめ市・ラーメン横丁 ― 2016年01月11日 20:49
松本市中心市街地で行われた「松本あめ市」の10日
に歩行者天国の松本郵便局前に「本町ラーメン横丁」
が登場しました。
県内の5店舗がキッチンカーで出店し、スープは
「敵に塩を送る」の故事にちなみ、塩市としてスタ
ートした歴史を踏まえて塩味とします。
そこに松本らしいテイストとして「松本一本ねぎ」
を加え、ワンコイン(500円)で提供する事がルール
となります。
大石や(岡谷市)
ととろ亭(佐久市)
麺匠あじゃり(長野市)
竹幸商店(小諸市)
凌駕(松本市)
凌駕の「松本あめ市限定」ラーメン。
「 信州プレミアムローストビーフと松本一本ねぎ
の塩ラーメン」
鶏をメインに魚介を合わせた塩味のサッパリスープ。
トッピングは柔らかな信州プレミアムローストビーフ
2枚と、松本一本ねぎをササガキのようにカットして
甘みを引き出しています。
他にホウレンソウと自家製の香味油(ねぎ油)、隠し味
にオロシ生姜が入っています。
自家製麺の麺は細打ちのストレート麺で、万人向け
に柔らかめの茹で上がりとなっています。
お店のレギュラーにしても遜色ない程のクオリティーを感じさせる
美味しい一杯でした。
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