2017-11: でんでん太鼓に笙の笛

第60回まつもと市民祭@松本市 ― 2017年11月03日 16:33

第60回まつもと市民祭。

その他にも様々な楽しい催事があります。

信州松本松深會「神輿渡御」の出発式 (四柱神社)

大名町ロータリーの特設ステージ。

秋晴れの松本城。

旧車・名車フェスティバル (松本城大手門駐車場)

トヨタスポーツ800。

ロータスヨーロッパ。

ホンダビート改。

ミツオカ特別仕様車。

ロータススーパーセブン。

赤いフェーラーリテスタロッサとフェーラーリ仕様の

ニャンコちゃん。

キミとは三度目の出会いだね、元気そうで何よりです。

相変わらず尻尾の使い方が上手ですね。

松本城新春開門式、赤い晴れ着姿で (2016.1.3)

松本城氷彫フェスティバル2017で (2017.1.22)

姉妹都市・親善都市ミスパレード。

向こう側、湘南江の島海の女王(姉妹都市藤沢市)

手前側、姫路お城の女王(姉妹都市姫路市)

　　　　　　　ミス百万石 (親善都市金沢市)

2018年ミス松本は初お披露目。

東京ディズニーリゾートスペシャルパレード。

キッズダンス。

東京ディズニーリゾートスペシャルパレード。

松本城本丸庭園の人形飾り。

大名町は歩行者天国。

なかまち青空コンサート。

今年は「松本市市政施行110周年記念」なので、気合いが

入っています。

東京ディズニーリゾートスペシャルパレードが実施された

事もあり、秋晴れのもと例年以上の賑わいでした。

まつもと市民祭の過去トピ
http://ahoodori.asablo.jp/blog/2016/11/03/8241394
http://ahoodori.asablo.jp/blog/2015/11/03/7882568
http://ahoodori.asablo.jp/blog/2014/11/03/7481960
http://ahoodori.asablo.jp/blog/2012/11/03/6622962

信州麺友会サテライトショップ第60弾＠塩尻市 ― 2017年11月04日 17:30

信州麺友会サテライトショップ第60弾は、松本の

名店「寸八」「ひづき」などで修業した高山裕也

さんが満を持してこの冬独立。
オープン前の腕試しとしてサテライトショップで
渾身の一杯を提供。

中華そば箍弥 (ちゅうかそばたがや)です。

画像はAPULO塩尻北インター店のHPより

メニュー。

券売機。

煮干しそば　(800円税込)

煮干し風味が豊かなスープは醤油味で優しい味。

トッピングはレアチャーシュー・二種類のネギ・

メンマと三つ葉。

麺は多加水の中細ストレートで、パツパツとした　　

歯ごたえ。

スープがちょっと大人し過ぎる感じ、もっと角が立った方が麺との

バランスが良くなる感じがしました。

ただ、さすがに松本の名店で修業しただけ有ってその分食べ易くて

美味しい一杯でした。

場　　所　   塩尻市大字広丘吉田648番地7
                  APULO塩尻北インター店1Ｆ
営業日　　11月2日(木)～11月30日(木)
定休日　   なし
営業時間　   11:30～15:00/17:00～21:00
                  但し、月曜日・火曜日は11:30～15:00
席　　数　   カウンター10席・テーブル席4人用3卓
駐車場　   有り(APULOと共用)

信州麺友会サテライトショップの過去トピ
第59弾　海鮮丼どん八　(未食)
第58弾　S.S.しろがね (あっさりとした中華そば)
http://ahoodori.asablo.jp/blog/2017/09/07/8672227
第57弾　とんこつ家ZUN (豚骨醤油らあめん)
http://ahoodori.asablo.jp/blog/2017/08/30/8662344
第56弾　海鮮丼どん八　(未食)
http://ahoodori.asablo.jp/blog/2017/07/31/8636287
第55弾　気まぐれ食堂　(醤油らーめん)
http://ahoodori.asablo.jp/blog/2017/06/08/8588890
第54弾　海鮮丼どん八　(未食)
http://ahoodori.asablo.jp/blog/2017/05/31/8581679
第53弾さくら食堂　(醤油ラーメン)
http://ahoodori.asablo.jp/blog/2017/04/06/8446911
第52弾　らーめん天火　(豚骨醤油らーめん)
http://ahoodori.asablo.jp/blog/2017/03/28/8424354
第51弾　らーめん天火　(酢・山椒らーめん)
http://ahoodori.asablo.jp/blog/2017/02/10/8356722
第50弾　とんこつ家然(ZEN) (豚骨醤油らあめん)
http://ahoodori.asablo.jp/blog/2017/01/06/8306072
第49弾山形村の「ひげ農場ご飯屋」
http://ahoodori.asablo.jp/blog/2016/12/02/8267149
第48弾　麺匠うえ田　(港の中華そば)
http://ahoodori.asablo.jp/blog/2016/11/04/8241931
第47弾　凌駕イベント部 (煮干し醤油ラーメン)
http://ahoodori.asablo.jp/blog/2016/10/01/8206730
第46弾　寸八プロデュース神童(kappa) (らあめん)
http://ahoodori.asablo.jp/blog/2016/09/09/8176599
第45弾おお✩ぼし G系-山王軒　(つけ)
http://ahoodori.asablo.jp/blog/2016/08/20/8156472
第44弾　麺奏弥栄(いやさか)　(ヒヤニボつけ麺)
http://ahoodori.asablo.jp/blog/2016/07/08/8127534
第43弾　まぜそば専門店まぜ王 (じゃぽん)
http://ahoodori.asablo.jp/blog/2016/06/14/8111407
第42弾　燕黒　(ごくにぼしぼり)
http://ahoodori.asablo.jp/blog/2016/05/06/8084515
第41弾助屋　(白らぅめん)
http://ahoodori.asablo.jp/blog/2016/04/02/8063667
第40弾寸八 (ホタテ豚骨)
http://ahoodori.asablo.jp/blog/2016/03/12/8047186
第39弾寸八 (横浜豚骨醬油)
http://ahoodori.asablo.jp/blog/2016/02/12/8016752
第38弾　ラーメンバル凌駕ドロップス (凌駕とハルピン混ぜちゃいました！)
http://ahoodori.asablo.jp/blog/2016/01/08/7982196
第37弾ラーメンバル凌駕ドロップス (鴨脂と白トリュフオイルの醤油ラーメン)
http://ahoodori.asablo.jp/blog/2015/12/06/7938370
第36弾麺屋MURO (豚骨らーめん(白))
http://ahoodori.asablo.jp/blog/2015/11/07/7894910
第35弾助屋　 (黒らぅめん)
http://ahoodori.asablo.jp/blog/2015/10/03/7824543
第34弾麺屋一秀 (安養寺ら～めん)
http://ahoodori.asablo.jp/blog/2015/09/02/7771105
第33弾雷槌 (あっさり中華そば)
http://ahoodori.asablo.jp/blog/2015/08/04/7724319
第32弾１日限定コラボ (素材たっぷり原価の出汁塩)
http://ahoodori.asablo.jp/blog/2015/07/30/7720260
第32弾第四週・麺処じゅんき (さば節鶏白湯麺)
http://ahoodori.asablo.jp/blog/2015/07/24/7715551
第32弾第三週・中華そば白金 (中華そば)
http://ahoodori.asablo.jp/blog/2015/07/20/7712882
第32弾第二週・初代上條祐樹商店 (未食)
http://ahoodori.asablo.jp/blog/2015/07/10/7705035
第32弾第一週・麺処世界の岡部 (豚骨ラーメン)
http://ahoodori.asablo.jp/blog/2015/07/01/7694762
第31弾七代目助屋 (白らーめん)
http://ahoodori.asablo.jp/blog/2015/06/01/7660338
第30弾とりはち (鶏そば)
http://ahoodori.asablo.jp/blog/2015/05/09/7630587
第29弾麺肴ひづき湯きりや (鶏コク醤油)
http://ahoodori.asablo.jp/blog/2015/04/01/7602143
第28弾創作あってりめん (らーめん(醤油))
http://ahoodori.asablo.jp/blog/2015/03/03/7583685
第27弾あってりめんこうじ (あってり麺しょうゆ)
http://ahoodori.asablo.jp/blog/2015/02/01/7562410
第25弾にぼにぼ食堂 (あっさり煮干し中華そば)
http://ahoodori.asablo.jp/blog/2014/12/01/7507984
第24弾まるもも食堂 (鶏そば)
http://ahoodori.asablo.jp/blog/2014/11/01/7480336
第23弾極味噌らうめん吟屋 (牛骨生油らうめん)
http://ahoodori.asablo.jp/blog/2014/10/02/7448145
第22弾麺うちぼ利 (しょうゆ味)
http://ahoodori.asablo.jp/blog/2014/09/03/7427773
第20弾麺匠佐蔵 FUBUKI (FUBUKI JUNK)
http://ahoodori.asablo.jp/blog/2014/07/01/7375778
第19弾傾奇家本舗前田慶次朗(濃厚トンコツ醤油お松)
http://ahoodori.asablo.jp/blog/2014/06/02/7333790
第18弾にぼにぼ食堂 (あっさり煮干し中華そば)　
http://ahoodori.asablo.jp/blog/2014/05/02/7300136
第17弾青空食堂 (醬油ラーメン)
http://ahoodori.asablo.jp/blog/2014/04/02/7264883
第16弾麺賊無我夢中 (豚骨醤油)
http://ahoodori.asablo.jp/blog/2014/03/04/7237505
第15弾七代目助屋 (安養寺ら～めん)
http://ahoodori.asablo.jp/blog/2014/02/02/7210490
第14弾らあめんはち (あっさりエビ塩らあめん)　　
http://ahoodori.asablo.jp/blog/2014/01/22/7201698
第14弾らあめんはち (支那そば(並))   　　
http://ahoodori.asablo.jp/blog/2014/01/20/7199257
第13弾麺屋よしつぐ (豚骨魚介あご)
http://ahoodori.asablo.jp/blog/2013/12/03/7090273
第12弾扶桑 (宗田坦々麺)
http://ahoodori.asablo.jp/blog/2013/11/22/7065570
第12弾扶桑 (宗田中華そば)　
http://ahoodori.asablo.jp/blog/2013/11/06/7045357
第11弾燕黒 (燕黒らあめん)
http://ahoodori.asablo.jp/blog/2013/10/03/6999580
第10弾梅の家燕 (基本(鶏ガラ＋豚ガラの醤油味))
http://ahoodori.asablo.jp/blog/2013/09/03/6970481
第9弾 666 (鶏ダシの醤油そば)
http://ahoodori.asablo.jp/blog/2013/08/21/6953686
第9弾 666 (666の煮干醬油ラーメン)
http://ahoodori.asablo.jp/blog/2013/08/01/6930791
第8弾あかつきNEO (王様中華そば)
http://ahoodori.asablo.jp/blog/2013/07/24/6917478
第8弾あかつきNEO (冷やし中華)
http://ahoodori.asablo.jp/blog/2013/07/06/6891512
第7弾江口家菊太郎 (濃厚鶏白湯つけそば)
http://ahoodori.asablo.jp/blog/2013/06/01/6831829
第6弾寸八.怒寸屋流炎の炒麺屋(炎の炒麺つけ卵付き)
http://ahoodori.asablo.jp/blog/2013/05/10/6806093
第5弾麺喰野郎(ハルピンラーメン)(だしそば中盛り)
http://ahoodori.asablo.jp/blog/2013/04/07/6770929
第4弾七代目助屋 (安養寺ラーメン)
http://ahoodori.asablo.jp/blog/2013/03/03/6736406
第3弾よしつぐ亭一門 (上越とんこつらーめん)
http://ahoodori.asablo.jp/blog/2013/02/02/6710406
第2弾ゆいが蔵六 (中華そば)　
http://ahoodori.asablo.jp/blog/2013/01/19/6695641
第1弾きむずかし家 (鶏白湯ラーメン)
http://ahoodori.asablo.jp/blog/2012/12/22/6667293

第13回浅間温泉新そば祭り@松本市浅間温泉温泉広場 ― 2017年11月05日 20:15

第13回浅間温泉新そば祭り。

ミステリー・ウォークの受付。

会場風景。

午前10時頃の会場はまだ空いています。

アジアンダイニング・ターメリック。

ターメリックで、生クリームとカシューナッツに

漬け込んだ鶏肉を焼いたマラティッカ(500円)と

ホットワイン(500円)をいただきました。

会場風景。

ホープ会そば処。

かけそば(500円)とサービスのそばぜんざい。

そば湯。

中央ステージの野外コンサートスケジュール。

安曇野で活躍したフォークグループ「わさびーず」

の流れをくむ「トリオ・デ・ふるさと」の三人。

「翔の会」の踊りをバックに「信州そば切り音頭」

を熱唱。

「信州そば切り音頭」は「トリオ・デ・ふるさと」

の作詞作曲だそうです。

優雅に舞うのは「翔の会」の皆さん。

「浅間温泉火炎太鼓保存会」の太鼓の演奏。

ダイナミックな太鼓の音が会場に響き渡ります。

三人の息が合うリズミカルな三人打ち。

ソロの大太鼓打ちは会場を揺るがしました。
強弱の巧みな打ちわけとリズム感が抜群でした。

さらに、演奏者が中学三年生とはビックリです。

全員による演奏。

お昼を過ぎ会場はますます混んで、どのブースでも

長い行列が出来ていました。

入浴券 (400円)

温泉街の旅館も利用できますが、会場から一番

　近い「ホットプラザ浅間」を利用しました。

大浴場にはジェットバスとサウナが有り、爽やか

な風き抜ける露天風呂もあります。

浅間温泉新そば祭りの過去トピ
http://ahoodori.asablo.jp/blog/2016/10/30/8238838
http://ahoodori.asablo.jp/blog/2015/10/31/7878394
http://ahoodori.asablo.jp/blog/2014/11/02/7480933
http://ahoodori.asablo.jp/blog/2013/11/02/7034687
http://ahoodori.asablo.jp/blog/2012/11/04/6623558

そば処木鶏で「あっちゃんセロリの豚巻きかけそば」@東筑摩郡山形村 ― 2017年11月10日 21:35

お店。

テーブル席。

卓上の調味料など。

お品書き。

秋の限定。

大槻篤志さんこと「あっちゃん」のセロリ
　　　　 http://ichigoichienococoro.naganoblog.jp/e2177949.html

一昨年は、セロリポタージュと安曇野放牧豚を塩漬したパンチェッタを

炙って旨味を封じ込めた豚バラ肉。

      http://ahoodori.asablo.jp/blog/2015/11/10/7899010
      昨年はセロリポタージュと安曇野放牧豚のツミレ（残念ながら未食）と
      毎年あっちゃんセロリと安曇野放牧豚のコラボを研究している店主さん

が、今年は「セロリの豚巻きかけそば」を提案してきました。

あっちゃんセロリの豚巻きかけそば (1,512円税込)

周りにはセロリのポタージュが掛け回してあります。

漬け物は季節感を感じさせる赤カブの甘酢漬け。

白髪ねぎの下にはセロリの豚巻きが隠れています。

セロリの茎を厚く縦に切り、豚肉で巻いて塩を振り

炙ってあります。

安曇野放牧豚の旨味とセロリのシャキシャキ感が

とても合っています。

別々にして食べても、セロリのシャキシャキ感が

　　生きているし、塩味の炙り豚肉の旨味も美味しい

ですよ。

季節感を十分に感じさせられた美味しい一杯でした。

場      所       長野県東筑摩郡山形村5511-7
ＴＥＬ　　 0263-98-2099
営業時間       昼のみ営業:(火～日) 11:30～14:30 (Lo14:00)
                   昼夜営業:(木～土）18:00～21:00 (Lo20:30)
                         (昼・夜ともにそばが無くなり次第終了)
定休日       毎週月曜日(祝日の場合は翌日)
                　      (臨時休業あり、詳しくはHPをご覧ください)
席      数       カウンター4席・テーブル席4人用3卓・6人用1卓
                   個室(お座敷)6人用1卓

第28回道祖神と新そば祭り@山形村 ― 2017年11月12日 21:02

第28回道祖神と新そば祭り。

同時開催の「山形村産業フェア」会場風景。

開会前の9時頃なので会場は未だ空いています。

海産物の販売は静岡県伊豆の河津町商工会。

磯ガニの試食があります。

毎年、大人気の磯ガニのカニ汁。

準備が整いました。

良いダシがしっかりと出ていて美味しかったですよ。

カニ味噌が入っているなんてラッキー！。

干物の販売。

エボダイ、カマス、アジをゲット (880円税込)

そば祭り会場のミラ・フード館。

11時頃、長い行列が出来ました。

そば券売り場。

屋外の食事処は少し寒かったです。

屋内の会場、二階もあります。

山形村の名産、長芋をふんだんに使った

やまっちそば　(600円税込)

やまっちそばの長芋は「とろろ」と違い、摺りおろ

していません。
麺状に切った長芋が載っていて、そばとつゆとよく

絡み、ツルッとしたのど越しとシャキッとした食感

が本当に美味しいですよ。

濃厚なそば湯。

会場風景。

フジゲンによる「龍昇太鼓」の演奏。

ソバ一杯につき一枚のサービス券が配られました。

期間中、下記のお店で利用できます。

磯ガニ試食の他に、温かい豚汁のサービスや卵かけご飯の

試食があって賑わっていました。

風が少し寒かったのですが、晴天に恵まれ楽しいそば祭り

でした。

道祖神と新そば祭りの過去トピ
http://ahoodori.asablo.jp/blog/2016/11/13/8247642
http://ahoodori.asablo.jp/blog/2015/11/08/7895725

第11回新そば祭りと湯めぐり＠松本市美ケ原温泉郷 ― 2017年11月15日 22:17

第11回新そば祭りと湯めぐり。

湯めぐりスタンプラリーの案内。

会場は「ふれあい山辺館」の二階。

受付。

スタンプラリーと新そば券 (1,000円)

新そばまつり会場。

スタッフさんがテキパキと対応しています。

卓上の薬味はワサビ、ネギと七味唐辛子。

今年は大根おろしがありません。

信州産そば粉を100%使用した八二の手打ち。

昨年まで付いていた紅葉などの飾りはありません。

手数が掛かって面倒なことは分かりますが、雰囲気

づくりも大切な事ですね・・・。

細打ちのそばは香りが高く、喉ごしも良かった

ですよ。

手打ちのそばは透き通っていて角が立ち、最近

　では一番美味しいおそばでした。

濃厚なそば湯。

そば粉のおやきのお店。

「切干大根」と「なす味噌」をget (400円)

スタンプ1個目

向かいのお店で米粉のワッフルアップル味(200円)

スタンプ2個目

「湯めぐり」は大浴場と広い露天風呂のある

ホテル翔峰へ。

アメニティーも充実していて快適なお風呂でした。

スタンプ3個目

スタンプ３個をゲットしたので景品の地酒と引き

換えました。

美ケ原温泉新そば祭りと湯めぐりの過去トピ
http://ahoodori.asablo.jp/blog/2016/11/16/8252624
http://ahoodori.asablo.jp/blog/2015/11/17/7913894
http://ahoodori.asablo.jp/blog/2014/11/13/7490844
http://ahoodori.asablo.jp/blog/2013/11/13/7054049
http://ahoodori.asablo.jp/blog/2012/11/14/6634150

自家製麺麺や阿吽で「つけ麺」@松本市里山辺 ― 2017年11月24日 21:26

お店。

入口の右側には「おしながき」をはじめ、様々な

　案内が貼ってあります。

入口を入った所にウェイティングスペースが

あります。

椅子が高いカウンター席。

テーブル席。

お冷などはセルフになります。

おしながき。

阿吽のこだわり。

限定麺もあります。

詳しくはfacebookをご覧ください。

つけ麺 (1玉、生麺で150g) (780円税込)

ビジュアル的にも綺麗な盛り付け。

見るからに食欲をそそられます。

スープは豚、鶏、煮干し、節の合わせスープで

コクのある優しい醤油味。

「土鍋で提供」なので熱々を期待していたのです

が意外とぬるく、食べ進めるにつれて冷たくなっ

てきたのは残念でした。

「温盛り」も有ると嬉しいのですが・・・。

トッピングは豚レアチャーシュー2枚、メンマと

カイワレ大根。

チャーシューはレア感が良く、旨味と歯ごたえの

バランスが最適でした。

自家製麺にこだわり、準強力粉と中力粉を合わせた

加水率40%の中太ストレート麺はつけ麺専用。

パツパツとした歯ごたえと共に、ツルツルとした喉

ごしは秀逸です。

スープ割りは鍋ごと温めてくれます。

熱々のスープはフーフーしながら、美味しくいた

だきました。

〆にご飯を入れて煮込んだ「ラー雑炊」も良いの

では・・・。

余談で、お手洗いの力持ちのペーパーホルダー。

2時頃の入店だったので先客はテーブル席のお二人でした。

一人だったので「カウンターにしようか」と思ったところ

スタッフさんが「テーブル席へどうぞ」と案内して下さい

ました。
スタッフさん、ありがとうございます。

私には高過ぎて床に足が着かないカウンター席は苦手なん

ですよ。感謝々々です。

場      所      松本市里山辺1619-5 (デリシア惣社店向かい側)
電話番号      0263-36-0808
営業時間      11:00～15:00(Lo14:45)/17:00～21:00(Lo20:45)
                  ★但し、スープ終わり次第閉店
定休日      月曜日
席      数      カウンター5席・4人用テーブル席4卓
駐車場      有り(店前に2台・デリシア前の駐車場に4台)

自家製麺麺や阿吽の過去トピ
http://ahoodori.asablo.jp/blog/2017/10/26/8713854

自家製麺麺や阿吽のFacebook
https://www.facebook.com/%E9%BA%BA%E3%82%84-%E9%98%BF%E5%90%BD-119085585399702/

すんき漬け講習会@木曽町新開ふるさと体験館きそふくしま ― 2017年11月28日 21:03

すんき漬け講習会会場、ふるさと体験館きそふくしま。

　　　　　　顔出しパネルで木曽の赤かぶの紹介。

開田かぶ(開田地区)、黒瀬かぶ(三岳地区)、細島

かぶ(木祖村)、王滝かぶ(王滝村)、

この他に、吉野かぶ(上松町)、芦島かぶ(上松町)

など、地域ごとに独自のかぶがあります。

会場は旧黒川小学校の体育館を改修した実習室。

実習室。

今日の講師と注意事項。

講習はかぶ菜3kgで講習料は3,500円(税込)

今年は9月の長雨のため、他の野菜と同様に出来は

　あまり良くなかったそうです。

かぶ菜をお湯で洗い、汚れや傷んだ葉や茎を取り

除きます。

かぶの付け根の部分は乳酸菌が豊富なので

切り落として別にします。

かぶ菜を約1cmくらいの長さに切ります。

茎の根本に付いていたかぶを細かく乱切りに

します。

約60℃に温めたお湯を用意します。

講師の用意した「すんきのタネ」約300g。

切ったかぶ菜の三分の一をお湯に浸します。

10秒くらいお湯にくぐらせたら引き揚げます。

発泡スチロールの箱に、予めビニール袋をセット

して「タネ」を少し入れておきます。

湯通ししたかぶ菜を入れ、上から「タネ」を少し

振り掛けます。

これを三度繰り返します。

乱切りにしたかぶを湯通しし、上に平に乗せて

残った「タネ」を振り掛け、茹で湯を柄杓で2杯
くらい掛け回します。

ビニール袋をしっかりと押さえ、中の空気を完全に

抜きます。

空気が入らないように口元をしっかり縛ります。

すんきの乳酸菌は酸素を必要としない「通性嫌気性菌」なので、

葉が空気中の酸素に当たらないよう、茹で湯をヒタヒタに入れ、

口元をしっかりと縛るのがポイントです。

適温を保つために丸めた新聞紙を詰めます。

蓋をしてずれない様にクラフトテープで止め、毛布

などで包み温度を保つようにします。

講師の作ったスンキの味噌汁をいただいて終了。

元気に遊ぶ子供たちの声が聞こえて来そうです。

帰りに木祖村の道の駅に寄りました。

農産物の直売所。

赤カブをget　約3kg超で(450円税込)

木祖村の「細島かぶ」ではなくて「王滝かぶ」

でした。

次の日(29日)の朝に開いて見たら全体から酸味に

溢れた美味しい香りがして、ピンク色に染まって

いました。

今年も美味しく出来ました。

すんき漬けの過去トピ
http://ahoodori.asablo.jp/blog/2016/11/30/8263090
http://ahoodori.asablo.jp/blog/2016/11/28/8262016
http://ahoodori.asablo.jp/blog/2015/11/22/7919748
http://ahoodori.asablo.jp/blog/2014/11/18/7496262
http://ahoodori.asablo.jp/blog/2012/11/28/6645943

ふるさと体験館きそふくしまHP http://www.taikenkan.jp/

すんき漬け
http://www.kiso-shop.jp/sunki/

食堂四季で「すんきとうじそばと五平餅」@木曽町新開ふるさと体験館きそふくしま ― 2017年11月29日 22:55

昨日はすんき漬け講習会が終わった後、食堂四季で
「すんきとうじそば」と「五平餅」をいただきました。

食堂四季は「ふるさと体験館」に併設されたそば処

です。

体験教室と食堂四季の案内があります。

店内の様子。

おしながき。

「やさいとうじ」は通年、「すんきとうじ」は

11月16日から春先までの期間限定となります。

一人前から注文できて、1,300円(税込)です。

醤油味のすんきとうじ (写真は二人前)

カセットコンロにお玉、とうじ篭、赤カブの甘酢漬け、

カボチャの煮物、お椀とそば茶。

ワサビやネギなどの薬味はありません。

ダシとすんきの入った鉄鍋をセットし、カセットコンロに

　　火をつけます。

そばは食べ易いようにボッチ盛りにしてあります。

とうじ篭に入れやすいようにボッチはかなり小さく

盛ってあります。

開田高原産のそばを挽きぐるみにした八二の手打ちそば。

「えごま」のタレを掛けた一口大の五平餅は3個。

えごまのタレは風味が豊かで甘さ控えめです。

単品だと300円(税込)ですが、とうじそばとセット

にすると200円(税込)となります。

最後にデザート感覚で美味しくいただききました。

とうじ汁が沸騰したらとうじ篭にボッチを入れて・・・

シャブシャブします。

適度に温まったらお椀に盛って、お玉で汁と具材

を入れます。

すんき独特の酸味と旨味が熱いそばと絶妙に合っ

　　　　　　　　　　　　　ています。

一椀が食べ終わったら次をシャブシャブして。

七味唐辛子を掛けていただきます。

シャブシャブする時間によって、そばの温かさと固さ

を好みに調節できるのが「とうじそば」の特長です。

すんきをタップリ入れて七味唐辛子を掛けます。

七味唐辛子との相性もバッチリです。

そば湯割りも美味しいです。

店内には民芸品のお土産がいろいろあります。

「ねずこ」の下駄。

下駄を履くことによって親指で踏ん張る力や、身体の

バランスを取る「土踏まず」の形成に役立ちますよ。

桧で作ったお風呂道具は香りが良いです。

手作りのネコつぐら。

第10回すんき名人、野口さんのすんき漬け。

すんきを使った新しい製品もあります。

「とうじそば」とは？
http://youkoso.city.matsumoto.nagano.jp/special1+index.id+20.htm

ちゃーしゅうや武蔵で「からし味噌らーめん」@イオン南松本店 ― 2017年11月30日 20:47

お店。

メニュー。

お得なセットもあります。

カウンターの調味料など。

からし味噌らーめんと餃子のおいしい食べ方。

今回もタウン誌のサービス券を使わせて頂きました

からし味噌らーめん (500円税込)

味噌味の豚骨ダブルスープにトッピングは辛子味噌、

モヤシ、ナルト、チャーシュー、メンマ、青ノリ。

チャーシューは獣臭がして塩味がきつかったですよ。

麺は中太のチヂレ麺。

武蔵特製の辛味噌玉。

辛味噌玉を溶かし込むと辛味と旨味が広がります。

リーズナブルで美味しい一杯でした。

場　　所　　松本市双葉イオン南松本店1Fフードコート
電話番号　　 0263-87-6347
営業時間       10:00～21:00 (Lo20:30)
定休日       イオン南松本店に準ずる
駐車場       イオン南松本店と共用

ちゃーしゅうや武蔵の過去トピ
http://ahoodori.asablo.jp/blog/2017/09/10/8674311
http://ahoodori.asablo.jp/blog/2017/08/25/8656796
http://ahoodori.asablo.jp/blog/2017/06/29/8606564
http://ahoodori.asablo.jp/blog/2017/06/09/8589770
http://ahoodori.asablo.jp/blog/2016/12/22/8285969
http://ahoodori.asablo.jp/blog/2016/09/20/8195169
http://ahoodori.asablo.jp/blog/2016/08/18/8154634
http://ahoodori.asablo.jp/blog/2016/06/04/8102211
http://ahoodori.asablo.jp/blog/2016/03/30/8060265

ちゃーしゅうや武蔵のHP
http://cha-syuyamusashi.com/

でんでん太鼓に笙の笛

このブログについて

最近の記事

カテゴリ一覧

バックナンバー

最近のコメント

最近のトラックバック

RSS

第60回まつもと市民祭@松本市 ― 2017年11月03日 16:33

信州麺友会サテライトショップ第60弾＠塩尻市 ― 2017年11月04日 17:30

第13回浅間温泉新そば祭り@松本市浅間温泉温泉広場 ― 2017年11月05日 20:15

そば処木鶏で「あっちゃんセロリの豚巻きかけそば」@東筑摩郡山形村 ― 2017年11月10日 21:35

第28回道祖神と新そば祭り@山形村 ― 2017年11月12日 21:02

第11回新そば祭りと湯めぐり＠松本市美ケ原温泉郷 ― 2017年11月15日 22:17

自家製麺麺や阿吽で「つけ麺」@松本市里山辺 ― 2017年11月24日 21:26

すんき漬け講習会@木曽町新開ふるさと体験館きそふくしま ― 2017年11月28日 21:03

食堂四季で「すんきとうじそばと五平餅」@木曽町新開ふるさと体験館きそふくしま ― 2017年11月29日 22:55

ちゃーしゅうや武蔵で「からし味噌らーめん」@イオン南松本店 ― 2017年11月30日 20:47

<< 2017/11 >>
日	月	火	水	木	金	土
			01	02	03	04
05	06	07	08	09	10	11
12	13	14	15	16	17	18
19	20	21	22	23	24	25
26	27	28	29	30

でんでん太鼓に笙の笛

このブログについて

最近の記事

カテゴリ一覧

バックナンバー

最近のコメント

最近のトラックバック

RSS

ログイン

第60回 まつもと市民祭@松本市 ― 2017年11月03日 16:33

信州麺友会サテライトショップ第60弾＠塩尻市 ― 2017年11月04日 17:30

第13回 浅間温泉新そば祭り@松本市浅間温泉温泉広場 ― 2017年11月05日 20:15

そば処 木鶏で「あっちゃんセロリの豚巻きかけそば」@東筑摩郡山形村 ― 2017年11月10日 21:35

第28回 道祖神と新そば祭り@山形村 ― 2017年11月12日 21:02

第11回 新そば祭りと湯めぐり＠松本市美ケ原温泉郷 ― 2017年11月15日 22:17

自家製麺 麺や阿吽で「つけ麺」@松本市里山辺 ― 2017年11月24日 21:26

すんき漬け講習会@木曽町新開 ふるさと体験館きそふくしま ― 2017年11月28日 21:03

食堂四季で「すんきとうじそばと五平餅」@木曽町新開ふるさと体験館きそふくしま ― 2017年11月29日 22:55

ちゃーしゅうや武蔵で「からし味噌らーめん」@イオン南松本店 ― 2017年11月30日 20:47

第60回まつもと市民祭@松本市 ― 2017年11月03日 16:33

第13回浅間温泉新そば祭り@松本市浅間温泉温泉広場 ― 2017年11月05日 20:15

そば処木鶏で「あっちゃんセロリの豚巻きかけそば」@東筑摩郡山形村 ― 2017年11月10日 21:35

第28回道祖神と新そば祭り@山形村 ― 2017年11月12日 21:02

第11回新そば祭りと湯めぐり＠松本市美ケ原温泉郷 ― 2017年11月15日 22:17

自家製麺麺や阿吽で「つけ麺」@松本市里山辺 ― 2017年11月24日 21:26

すんき漬け講習会@木曽町新開ふるさと体験館きそふくしま ― 2017年11月28日 21:03