そば処 木鶏で「あっちゃんセロリの豚巻きかけそば」@東筑摩郡山形村2017年11月10日 21:35

お店。




テーブル席。




                                        卓上の調味料など。


お品書き。




                                        秋の限定。
                                        大槻篤志さんこと「あっちゃん」のセロリ
                http://ichigoichienococoro.naganoblog.jp/e2177949.html


      一昨年は、セロリポタージュと安曇野放牧豚を塩漬したパンチェッタを
      炙って旨味を封じ込めた豚バラ肉。
      http://ahoodori.asablo.jp/blog/2015/11/10/7899010
      昨年はセロリポタージュと安曇野放牧豚のツミレ(残念ながら未食)と
      毎年あっちゃんセロリと安曇野放牧豚のコラボを研究している店主さん  
      が、今年は「セロリの豚巻きかけそば」を提案してきました。


あっちゃんセロリの豚巻きかけそば  (1,512円 税込)
周りにはセロリのポタージュが掛け回してあります。
漬け物は季節感を感じさせる赤カブの甘酢漬け。


                                      白髪ねぎの下にはセロリの豚巻きが隠れています。
                                      セロリの茎を厚く縦に切り、豚肉で巻いて塩を振り
                                      炙ってあります。


安曇野放牧豚の旨味とセロリのシャキシャキ感が
とても合っています。


                                         別々にして食べても、セロリのシャキシャキ感が
                                     生きているし、塩味の炙り豚肉の旨味も美味しい
                                         ですよ。


                 季節感を十分に感じさせられた美味しい一杯でした。



場      所       長野県東筑摩郡山形村5511-7
T  E L   0263-98-2099
営業時間       昼のみ営業:(火~日)  11:30~14:30 (Lo14:00)
                   昼夜営業:(木~土)18:00~21:00 (Lo20:30)
                         (昼・夜ともにそばが無くなり次第終了)
定  休 日       毎週月曜日(祝日の場合は翌日)
                       (臨時休業あり、詳しくはHPをご覧ください)
席      数       カウンター4席・テーブル席4人用3卓・6人用1卓
                   個室(お座敷)6人用1卓




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