でんでん太鼓に笙の笛

「今日も元気に営業中」

                                       お店。

カウンター席は木目のきれいなアカマツの一枚板。

                    テーブル席。

                                        子供さん連れに人気の個室(お座敷席)。

店主さんの愛車と同じワーゲンバスのミニカー。

                    薬味など。

                                        陶芸家 中村満さん作製の大皿。

                                        かなり大きいですが宴会用に使えるそうです。

                        陶芸家 中村満さんとの出会い
                        http://ichigoichienococoro.naganoblog.jp/e1698001.html

おしながき。

                   もりそば (姫もり130g)   (756円 税込)

　　　　　　　　　　　　　 十割の手打ちそばは細打ちながら歯応え十分。

小鉢はナスの煮びたしと昆布の煮物。

                   ミニ木鶏丼  (540円 税込)

                   ミニには軍鶏の卵黄や追加のタレは付いていませんが、

  　　　　　  フワトロの玉子とコクのある軍鶏肉は相変わらず美味

　　　　　　 しいです。

                   また、軍鶏肉を炙るようになったので旨味が閉じ込め

                   られ、一層風味が増して美味しくなりました。

                    半熟とろとろ木鶏丼
                    http://ahoodori.asablo.jp/blog/2014/08/30/7424960

                                        綺麗に刻まれた薬味のネギは一番弟子、カズさん

                                        が初めて任された仕事だそうです。

　　　　　　　　薬味のネギの話
　　　　　　　　http://ichigoichienococoro.naganoblog.jp/e1770118.html

ネギをのせて一口。

                    そば湯。

                                        ルチンがたっぷり。

       ミニ丼といっても、かつおダシと鶏ガラの旨味が合わさったタレは

　    絶妙で「とろとろ木鶏丼」と比べても決して引けをとりません。

       さらに、軍鶏肉を炙るようになったので風味が増したうえに、旨味

       が閉じ込められて一層美味しくなりました。

         ギタロウ軍鶏について
         http://ichigoichienococoro.naganoblog.jp/e841732.html

場      所       長野県東筑摩郡山形村5511-7
Ｔ  Ｅ Ｌ　　 0263-98-2099
営業時間       昼の部  11:30～14:30 (Lo14:00)
                   夜の部（火～土）18:00～21:30 (Lo21:00)
                                （日）  18:00～20:30 (Lo20:00)
                         (昼・夜ともにそばが無くなり次第終了)
定  休 日       毎週月曜日(祝日の場合は翌日)
                　      (臨時休業あり、詳しくはHPをご覧ください)
席      数       カウンター4席・テーブル席4人用3卓・6人用1卓
                   個室(お座敷)6人用1卓
駐  車 場       有り(2ヶ所 12台)

そば処 木鶏の過去トピ
http://ahoodori.asablo.jp/blog/2015/08/19/7736998
http://ahoodori.asablo.jp/blog/2015/07/15/7708085
http://ahoodori.asablo.jp/blog/2015/06/12/7667621
http://ahoodori.asablo.jp/blog/2015/04/29/7623168
http://ahoodori.asablo.jp/blog/2015/04/12/7609923
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