でんでん太鼓に笙の笛

お店。

                    木鶏恒例の今月のミニギャラリーは

                   「和・輪・笑 wawawa な お着楽服展」by安達真由子さん
                     http://ichigoichienococoro.naganoblog.jp/e1932047.html

                                        テーブル席。

作家さんからのメッセージ。

                    和・輪・笑 wawawa な お着楽服。

                    アフリカらしく強烈な色彩と模様が冴えています。

　　　　　　　　　　　　　  オーダーも承ります。

個性的な布と小物類いろいろ。

　　　　　　　　　　　　　  柿渋染め、墨染めワークショップのお知らせ。

木鶏さん6月の限定は「塩だれシャモつけそば」

                    会津土産の赤ベコと調味料。

                                        釜前の店主さん。

塩だれシャモつけそば  (1,512円 税込)＋

                   シャモの煮たまご半分 (86円 税込)

小鉢は昆布の佃煮、オカヒジキのおひたし。

つけ汁の下の小瓶は途中で追加の酢。

           　　　シャモの鶏ガラから取ったスープに鰹ダシを合わせ、

                    薄口醤油に酸味を加えた夏向きの爽やかなつけ汁。

                    具材はシャモチャーシュー2枚、焼きネギ、オクラ、

                    ナス、輪切りのズッキーニと追加の煮たまご。 

                    旬の野菜はどれも丁寧に処理されていて彩りが良く、

                    盛り付けも綺麗です。         

                                        野辺山高原産の十割手打ちそば。

佃煮の小鉢にとったシャモのチャーシュー。

柔らかいが適度な歯ごたえを残し、しっとりとした

味わいで旨味が十分です。

                     そば湯で割ったつけ汁。

                     鶏と旬の野菜の旨味が溶け出ていて、そば湯との

                     相性はバッチリ。

                                        サッパリながら濃いそば湯。

              夏向きにサッパリしていながらもコクと旨味が十分の、

　　　     木鶏さんらしい意欲的は一品でした。

　　　     2014年6月の「シャモつけそば」
              http://ahoodori.asablo.jp/blog/2014/06/08/7339771

              に比べると、2年間の間につけ汁や具材の扱いに対しての

              素晴らしい進歩を感じます。

場      所       長野県東筑摩郡山形村5511-7
Ｔ  Ｅ Ｌ　　 0263-98-2099
営業時間       昼の部  11:30～14:30 (Lo14:00)
                   夜の部（火～土）18:00～21:30 (Lo21:00)
                                （日）  18:00～20:30 (Lo20:00)
                         (昼・夜ともにそばが無くなり次第終了)
定  休 日       毎週月曜日(祝日の場合は翌日)
                　      (臨時休業あり、詳しくはHPをご覧ください)
席      数       カウンター4席・テーブル席4人用3卓・6人用1卓
                   個室(お座敷)6人用1卓
駐  車 場       有り(2ヶ所 12台)

そば処 木鶏の過去トピ
http://ahoodori.asablo.jp/blog/2016/05/26/8096365
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