2014-12: でんでん太鼓に笙の笛

信州麺友会サテライトショップ第25弾＠塩尻市 ― 2014年12月01日 21:07

サテライトショップ第25弾は、5月に登場した「にぼにぼ食堂」の

再登場となります。

「にぼにぼ食堂」は松本を拠点とする「凌駕」のセカンドブランド

で、塩尻市高出のR19沿いにある小さなお店です。

テーブル席。

厨房。

あっさり煮干し中華そば (750円税込)

すりおろした柚子皮の入った煮干しスープは醤油味。

トッピングは豚バラチャーシュー・メンマ・ネギ。

中細ストレート麺はやや軟らか目。

津軽煮干しのスープは柚子の酸味が利いた醤油味で、やや軟らか目の

麺との相性はバッチリでした。

場　　所　   塩尻市大字広丘吉田648番地7
                  JINOS塩尻北店1Ｆ　　　　
営業時間　   11:00～21:00
定休日　   なし
席　　数　   カウンター10席・テーブル席3卓
駐車場　   有り(JINOSと共用)

そば処二代目竹渕で「十割そば」@松本市寿北 ― 2014年12月03日 22:04

お店。

店内、テーブル席。

店内、カウンター席。

カウンター席。

セルフとサービスのテーブル。

セルフは混ぜご飯のオニギリとから揚げ棒 (各100円)

サービスはコーヒー・そばカリントウ・赤カブ漬け。

お通しの切り干し大根の煮物とそば茶。

御品書き。

限定のランチ。

壁メニュー。

限定10食の十割そば。

十割そば (900円)、右上はサービスのおでん。

熱々のおでん。

　　寒い冬にはありがたいですね、いつもありがとう

ございます。

乗鞍高原在来種のそば粉で十割の手打ち。

挽きぐるみで細めのそばは風味も高くつるつる。

ピリ辛味のセロリの漬け物もサービス。

濃厚なそば湯。

場      所      松本市寿北7-1-10
ＴＥＬ      0263－86－6231
営業時間　   11:00～15:00/18:00～21:00
定休日      木曜日
席      数      カウンター8席・テーブル6卓
駐車場      有り (10台)

そば処二代目竹渕の過去トピ
http://ahoodori.asablo.jp/blog/2014/07/09/7384304
http://ahoodori.asablo.jp/blog/2014/05/26/7324133
http://ahoodori.asablo.jp/blog/2014/03/24/7252968
http://ahoodori.asablo.jp/blog/2014/01/24/7203426
http://ahoodori.asablo.jp/blog/2013/12/16/7111315
http://ahoodori.asablo.jp/blog/2013/09/30/6996733
http://ahoodori.asablo.jp/blog/2013/06/26/6877567

そば処木鶏で「温しぐれシャモそば」@東筑摩郡山形村 ― 2014年12月18日 16:50

お店。

昨夜の雪がうっすらと残っています。

　　　　店内。

床には暖かいカーペットが敷かれ、店内は冬仕様

になりました。

お品書き。

11、12月限定の温かいそばメニュー。

釜前の店主さん。

素早くて丁寧な仕事ぶりが見事です。

                       温しぐれシャモそば
                              ギタロウ軍鶏の旨みが溶け出したかけ汁に、
                              大根おろしと生姜のすりおろしを合わせま
                              した。
                              美味しさを増した冬の大根と生姜で、身体
                              が温まること間違いありません！

(木鶏HPより)

ギタロウ軍鶏の話
http://ichigoichienococoro.naganoblog.jp/e841732.html

今日は寒い日だったのでお勧めどおりに、

温しぐれシャモそば (1,620円税込)

シャモ肉は大きな胸肉2枚と皮つきのもも肉2枚。

どちらもしっとりとした柔らかな歯ごたえで、美

味しいダシがしっかりと出ていました。

大根おろしは細かく繊細な感じのすりおろしで、

　生姜の香りが爽やかです。

　　　　冬の寒さに負けないための熱くて美味しい一杯でした。

場     所      長野県東筑摩郡山形村5511-7
ＴＥＬ　　 0263-98-2099
営業時間      火～木・日
                    昼 11:30～14：30(Lo14:00)
　　　           夕 18:00～20：30(Lo20:00)
                 金・土
                    昼 11:30～14：30(Lo14:00)
　　　           夕 18：00～21：30(Lo21:00)
                  (但し、昼・夜ともにそばが無くなり次第終了)
休     日       毎週月曜日・第2.第4火曜日(祝日の場合は翌日)
                　＊臨時休業あり、詳しくはHPをご覧ください。
席     数       カウンター4席・テーブル4卓18席・個室1卓6席
駐車場       有り(6台)

そば処木鶏の過去トピ
http://ahoodori.asablo.jp/blog/2014/10/08/7453316
http://ahoodori.asablo.jp/blog/2014/10/01/7447587
http://ahoodori.asablo.jp/blog/2014/08/30/7424960
http://ahoodori.asablo.jp/blog/2014/06/08/7339771
http://ahoodori.asablo.jp/blog/2014/04/22/7292022

そば処木鶏のHP http://ichigoichienococoro.com/