でんでん太鼓に笙の笛

お店。

　　　　　　　お勧めは冬の限定そば、宮城県産の旬の牡蠣。

　　　　　　　　　　　　　　釜前の店主さん、今日も仕事着は鯉口シャツ。

牡蠣つけそば (1,600円 税込)

                     熱々のつけ汁は醤油味で出汁が効いています。

                     具材はプックリと大きな牡蠣が3個、ササガキ牛蒡、

                     ネギ、シメジと彩りの三つ葉。

　　　　　　　　　　　　　　そばの一口目は酵素塩でいただきます。

手打ちで細打ちのそばは、野辺山高原産の玄そばを

2年間低温貯蔵したものを自家製粉したものです。

                     一口目を酵素塩でいただくと、ほんのりとした

　　　　　　　甘みと旨味があります。

                                         残ったつけ汁の蕎麦湯り。

〆は濃厚な蕎麦湯で。

　　　　　　　お土産に女将さん手づくりのそばの実クッキーを

                     いただきました、ありがとうございます。

                    そばの風味が高く、歯触りも優しくて美味しかった

                    です。

　　　　　　　　　　　　　　番外編、店主さんこだわりのワークスタイル。

                                            　　　　　　(MGプレス 2022.12.27より)

　　　　牡蠣は冬に美味しくなる旬の味、美味しくいただきました。

            本当はとうじそば好きの私としては「かきとうじそば」に

            興味があり、店主さんの「二人前からですが一人前にも対応

            いたします」とのお声に思わず反応しかけましたが、最近の

            胃袋のキャパ不足に自信がなく、つけそばを選んだ次第です。

            次は、寒晒しそばも楽しみにしています。

            https://www.shimintimes.co.jp/news/2023/01/post-20707.php

場      所         長野県東筑摩郡山形村5511-7
電話番号  　　 0263-98-2099
営業時間         昼のみ営業:(火～日)  11:30～14:30 (Lo14:00)
                     昼夜営業:(木～土）18:00～21:00 (Lo20:30)
定  休 日         毎週月曜日(祝日の場合は翌日)
                　      (臨時休業あり、詳しくはHPをご覧ください)
席      数        カウンター4席・テーブル席4人用3卓・6人用1卓
                    個室(お座敷)6人用1卓
駐  車 場        有り(2ヶ所 11台)

                                    

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そば処 木鶏の過去トピ
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