でんでん太鼓に笙の笛

お店。

                    7月～8月の限定「トマトみぞれそば」

                    http://ichigoichienococoro.naganoblog.jp/e2125954.html

                                        釜前の店主さん。

トマトみぞれそば  (1,490円 税込)

                    新鮮なトマトの爽やかな酸味と甘み、出汁の効いた

                    そばつゆのまろやかな塩味が相まって絶妙な旨味を

                    引き出しています。

                    揚げ浸しの茄子は皮が薄く、果肉が厚くて存在感が

　　              あり、きめ細かくすり下ろしたミゾレが全体を上手

                    にまとめています。

         信州蕎麦を愛する人たちが集まって「蕎匠塾」が発足しました。
         信州の蕎麦のお店と生産者、さらに製粉業者が集まってそれぞれの

         立場で信州蕎麦の品質を高め、本場の蕎麦の良さをアピールする事

         が目的です。

         日頃から向上心に富んだ木鶏の店主さんもこの会の一員との事です。

         益々のご活躍とご発展を願っています。

　　　　　　　　　　　　　 信濃毎日新聞　7月7日(金)朝刊より

                    信州そば切りの会「蕎匠塾」発足　(木鶏さんのブログより)
                    http://ichigoichienococoro.naganoblog.jp/e2129158.html

           今日は日曜日なので、評判を聞きつけた遠く県外からのお客さま

           や初見のお客さま、子連れのお客さまで賑わっていました。

           明らかに平日のお客様とは違った雰囲気がイッパイで、平日利用

           の私としてはいささかの戸惑いを感じました。

　        店主さん渾身の「トマトみぞれそば」はビジュアル的にも彩り豊

           かで、素材の特徴を生かした夏に相応しい美味しい一品でした。

           8月までの限定なので機会が有ればもう一度いただきたいですね。

          その時にどの様に熟成されているのかが楽しみです。

       

場      所       長野県東筑摩郡山形村5511-7
Ｔ  Ｅ Ｌ　　 0263-98-2099
営業時間       昼のみ営業:(火～日)  11:30～14:30 (Lo14:00)
                   昼夜営業:(木～土）18:00～21:00 (Lo20:30)
                         (昼・夜ともにそばが無くなり次第終了)
定  休 日       毎週月曜日(祝日の場合は翌日)
                　      (臨時休業あり、詳しくはHPをご覧ください)
席      数       カウンター4席・テーブル席4人用3卓・6人用1卓
                   個室(お座敷)6人用1卓
駐  車 場       有り(2ヶ所 12台)

そば処 木鶏の過去トピ
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