麺肴ひづきで「王様中華そば」@松本市大手2014年06月23日 20:58


お店


                    カウンター席


                                        店内風景(厨房方向)


店内風景(入り口方向)


                    テーブル席


                                        調味料など


メニュー


                    メニュー


                                        6月の限定


王様中華そば  (760円)
鶏ガラ醤油味のスッキリした優しいスープ。


                    トッピングはザク切りのネギ・モモチャーシュー・
                    バラチャーシュー・メンマ・ナルト・ホウレンソウ・
                    ノリ、そして定番の黒胡椒。


                                        麺は中太で平打ちのスベスベした手もみ麺。



優しいスープに黒胡椒とザク切りのネギ、平打ちのスベスベした手もみ麺が
絶妙のバランスで一体化していて美味しい一杯でした。




場    所   松本市大手4-6-3
TEL.FAX   0263-34-9080
営業時間       11:30~14:30/17:30~23:30
定  休 日       無し(年中無休)
席    数     カウンター10席・テーブル4卓10席
駐  車 場       有り(7台)








麺肴ひづきと直営店
http://r.goope.jp/hiduki/top


めんごころなつで「王様中華そば」@松本市元町2014年06月05日 21:29


お店。


                    店内のディスプレイ。




メニュー。




メニューには無いが、王様中華そば  (730円)
スープは鶏ベースの優しい醤油味。


                    トッピングはトリチャーシュー・ささがきネギ・
                    メンマ・ノリ・黒コショー。


                                        麺は自家製のピロピロとした中細平打ち麺。



ささがきネギはスープに沈めて置くと柔らかくなり、風味が出て美味しくなり
ます。
麺は柔らかめでスープに合い、黒コショーが優しく効いています。




場  所  松本市元町1-3-7
T  E  L   不明
営業時間      11:00~14:30 / 17:00~21:00
席      数      カウンター9席・テーブル1卓
定  休 日      日曜日
駐  車 場      有り(3台)





おおぼし松本平田店で 「王様中華そば」2014年05月23日 19:34


お店
    
        
                                        ウェイティングスペース


カウンター席


                                        テーブル席


メニュー




                                        麺戦記出品作を期間限定で提供。


サラダバー(無料)


                                シャキシャキのキャベツとドレッシング


王様中華そば  (745円)


                    トッピンブは定番の黒コショー・削ぎ切りネギの他、
                    チャーシュー・メンマ・海苔。


                                      スープは優しい醤油味、麺は多加水の中細チヂレ麺



削ぎ切りのネギは固く、歯触りが悪くて食べにくかったのは残念。
また、黒胡椒がきつい感じですが全体的には優しくて食べ易い一杯でした。



場   所    松本市平田西1丁目4番地1
T E L    0263-31-6169
営業時間     11:30~15:00/17:30~22:30(L.O.)
定 休 日    なし
席   数    カウンター席・テーブル席・小上がり席・計36席
駐 車 場    有り (20台)






凌駕IDEAで 「王様中華そば」 @松本市征矢野2014年03月12日 22:36


お店


                                            テーブル席



昼食時にはお得なランチメニューがあります。
昼食時なので男性客のオーダーが多いですね。


                                            女性やお年寄りに優しいプランも有ります。



優しいプランから「王様中華そば」 (750円)
大盛り無料ですが普通盛りでお願いしました。



                      鶏ガラ主体の優しい醤油味
                      低温調理のチャーシューが美味しいです。


                                            中細のストレート麺


パツパツで最後までヘタリません。



                「王様中華そば」定番のネギのそぎ切りと黒胡椒。


                                            スタンプが貯まったので煮玉子を・・・。





場      所    松本市征矢野2-5-5
T E  L   0263-28-6300
営業時間     11:00~15:30/17:30~23:30(23:00LO)
定 休  日       なし
席  数     カウンター10席、テーブル席6卓など計27席
駐 車  場   有り 17台






凌駕IDEAのHP http://ryo-ga.com/idea/



王様中華そばの過去トピ








ハルピンラーメン松本並柳店で「王様中華そば」2013年11月28日 21:07


お店


                    テーブル席とカウンター席


                                         小上がり席


お勧めメニュー


                    ランチサービス


                                        王様中華そばはしょうゆ味とハルピン味


王様中華そば ハルピン (800円)


                    醤油味の優しいスープに、ハルピン独特の「寝かせダレ」。
                    底の黒コショウの他に、上に掛けられた一味唐辛子が辛さを
                    引き立てます。


                                        こだわりの自家製麺の麺は、やや細打ちでスープ
                                        が絡みやすいちぢれ麺。
      


そぎ切りのネギは辛い中にも熱々スープで甘さが引き出され、良い味になっています。
黒コショウの柔らかな辛さと、一味唐辛子の瞬間的な辛さが混ざって良いアクセントになっています。
「寝かせダレ」がスープにコクを与えて美味しく仕上がっているのはさすがですね。

クラッシックな王様中華を寝かせダレで今風に味付けした美味しい一杯でした。


「王様中華そば」とは
2009年に閉店した長野市の名店「光蘭」の人気メニューで、その味に感動した気むずかし家のオーナー塚田兼司氏の呼びかけに応え、信州麵友会が「幻の王様中華そば」として元店主の了承を得て復活させました。
その基本は
1、鶏ガラ醤油味の澄んだスープとする。
2、具材は、そぎ切りのネギ・チャーシュー・メンマ・ノリを使用。
3、黒コショウを入れる。
まずそぎ切りのネギを入れ、そこに熱々のスープを注ぐのでネギの甘味が引き出され、黒コショウとの相性は抜群で美味しくなります。

2012年11月には東京ラーメンショーに参加し5日間で一万600杯を販売、40ブース中3番目だったそうです。
この勢いを受け2013年1月から、中信地区の数店舗が限定メニューとして提供。
その後、定番化され現在県内で44店(うち中信地区は11店)県外でも6店舗で提供するなど大きく広がりました。
スープに魚を使う・麺の太さが異なる・コショウをブレンドするなど、各店とも「らしさ」をプラスしながら見た目、味などが少しずつ違う一品に仕上げています。


場  所    松本市並柳2丁目9-23
T  E L    0263-55-4639
営業時間    11:00~24:00
休  日    年中無休
席      数    カウンター10席、テーブル3卓、小上がり2卓
駐  車 場    あり