でんでん太鼓に笙の笛

お店。

　　　　　　　玄関を入った右上の壁には本日使用の蕎麦の産地が

                     掲示して有ります。

　　　　　　　ですので、以前の様に提供時に花番さんから蕎麦の

                     説明は有りません。

                     私は花番さんから「今日の蕎麦は○〇産です」って

                     言われるのが木鶏さんらしくて好きだったんですが。

　　　　　　　　　　　　　  釜前の店主さん。

宮城県産の牡蠣、入荷しました。
https://ichigoichienococoro.naganoblog.jp/e2646002.html

　　　　　　　プックリと膨らんで大きく新鮮な生牡蠣です。

                                         お品書きには4個とありますが、わがまま言って

                                         ２個にしていただきました。

                                         下の緑色の天ぷらは旬の味覚フキノトウで、添え

                                         られたレモンを絞り藻塩でいただきます。

牡蠣つけそば　(1,540円 税込)

お盆が木曽漆器に替わっていましたが雰囲気が良い

ですね。

                     醤油味のつけ汁には牡蠣の旨味が溶け込んでいます。

                                        細打ちの十割そばは野辺山産のキタワセ。

つけ汁の具材は太ネギ、ブナシメジ、ササガキ牛蒡に
大きな牡蠣が3個。

　　　　　　　木鶏特注の七味唐辛子を掛けていただきます。

　　　　　　　　　　　　　　ぷっくりとジューシーに揚がった牡蠣の天ぷら

                                         を噛み締めると、海の香りが口の中に広がりま

　　　　　　　　　　　　　   す。

牡蠣の天ぷらを1個残しておき、途中からつけ汁に

入れていただくと味変を楽しめます。

　　　　　　　完食の後はいつのも通りつけ汁のそば湯割り。

　　　　　　　　　　　　　　〆は濃厚なそば湯で。

　　　　　　　季節を感じさせられる美味しい一杯でした。

場      所         長野県東筑摩郡山形村5511-7
電話番号  　　 0263-98-2099
営業時間         昼のみ営業:(火～日)  11:30～14:30 (Lo14:00)
                     昼夜営業:(木～土）18:00～21:00 (Lo20:30)
定  休 日        毎週月曜日(祝日の場合は翌日)
                　      (臨時休業あり、詳しくはHPをご覧ください)
席      数        カウンター4席・テーブル席4人用3卓・6人用1卓
                    個室(お座敷)6人用1卓
駐  車 場        有り(2ヶ所 11台)

                                    

そば処 木鶏のHP  
http://ichigoichienococoro.com/

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そば処 木鶏の過去トピ
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http://ahoodori.asablo.jp/blog/2021/10/19/9433415(くるみ味噌つけそば)
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