根曲がり竹の味噌汁2025年06月02日 21:31

今年も根曲がり竹の季節がやって来ました。
味噌汁の具材として用意するもの。
根曲がり竹(産地不明) 約430g(1,080円 税込)
もめん豆腐(田内屋さん) 250g(172円 税込)  
国産鯖水煮缶詰め 190g(258円 税込)  


                                          根曲がり竹の皮にカッターで縦に切れ目を入れ、
                                          左右の親指の爪で開きながら剥いて行きます。

全部剥き終わりました。

                      根元や節の固い部分を切り落とすと、食べられる
                      部分は約160g(全体の約37%)となりました。


 約2ℓの水で沸騰するまで湯がきます。
 水は少し贅沢をして安曇野の湧き水を使いました。


                                          予め水を切っておいた豆腐を、スプーンで一口大                                            にすくって沸騰している鍋に投入します。

鯖も一口大に崩し、汁も一緒に鍋に投入します。

        鍋を火からおろし、味噌を適量入れてひと煮たち
                      したら完成です。

                                          根曲がり竹の味噌汁が完成しました。

     久しぶりに作ったので、
        水の量を間違えました、1ℓでよかったです。
                          なので少し薄味になりました。
          玉ねぎを入れ忘れました、
                          なので甘味と旨味が足りません。
     多少の不満はありますが、季節の味を美味しくいただきました。

根曲がり竹とは
http://foodslink.jp/syokuzaihyakka/syun/vegitable/TakenokoHimetake.htm

「根曲がり竹の味噌汁」の過去トピ
http://ahoodori.asablo.jp/blog/2020/06/08/9255602
http://ahoodori.asablo.jp/blog/2019/06/20/9089902
http://ahoodori.asablo.jp/blog/2019/06/15/9087474
http://ahoodori.asablo.jp/blog/2019/06/03/9080730
http://ahoodori.asablo.jp/blog/2018/06/29/8906053
http://ahoodori.asablo.jp/blog/2018/06/15/8894977
http://ahoodori.asablo.jp/blog/2017/06/26/8604848
http://ahoodori.asablo.jp/blog/2017/06/19/8600596
http://ahoodori.asablo.jp/blog/2016/05/30/8099151