根曲がり竹の味噌汁 ― 2025年06月02日 21:31
今年も根曲がり竹の季節がやって来ました。
味噌汁の具材として用意するもの。
根曲がり竹(産地不明) 約430g(1,080円 税込)
もめん豆腐(田内屋さん) 250g(172円 税込)
国産鯖水煮缶詰め 190g(258円 税込)
根曲がり竹の皮にカッターで縦に切れ目を入れ、
左右の親指の爪で開きながら剥いて行きます。
全部剥き終わりました。
根元や節の固い部分を切り落とすと、食べられる
部分は約160g(全体の約37％)となりました。
約2ℓの水で沸騰するまで湯がきます。
水は少し贅沢をして安曇野の湧き水を使いました。
予め水を切っておいた豆腐を、スプーンで一口大 にすくって沸騰している鍋に投入します。
鯖も一口大に崩し、汁も一緒に鍋に投入します。
鍋を火からおろし、味噌を適量入れてひと煮たち
したら完成です。
根曲がり竹の味噌汁が完成しました。
久しぶりに作ったので、
水の量を間違えました、1ℓでよかったです。
なので少し薄味になりました。
玉ねぎを入れ忘れました、
なので甘味と旨味が足りません。
多少の不満はありますが、季節の味を美味しくいただきました。
根曲がり竹とは
http://foodslink.jp/syokuzaihyakka/syun/vegitable/TakenokoHimetake.htm
「根曲がり竹の味噌汁」の過去トピ
http://ahoodori.asablo.jp/blog/2020/06/08/9255602
http://ahoodori.asablo.jp/blog/2019/06/20/9089902
http://ahoodori.asablo.jp/blog/2019/06/15/9087474
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