そば処 種村で「すんきそば」@松本市中央2018年02月12日 17:15

お店。


                    野沢菜漬けとお茶。


                                        卓上の調味料など。
                                        茶色の壺とガラス容器は焼き塩。
                                        ガラス容器の焼き塩は頭の部分を回すと、下から
                                        塩がパラパラと出てきます。


お品書き。


                    定食の他に変わりそばがあります。


                                        一品料理。


飲み物。


                    「お持ち帰り」もあります。


                                        そば粉の説明。


そばの楽しみ方。


                    木曽郡上松町出身の関脇御嶽海関の手形や色紙。
                    店主さんと御嶽海関は親戚だそうです。




すんきそば (900円 税込)と薬味のネギ。
刻みネギの下に醤油味のつゆが沈んでいましたが、
全体の味には影響が有りませんでした。


                    「すんき」は店主のお母さまによる自家製です。


                                        開田高原産の玄そばを挽きぐるみで製粉し、八二
                                        で手打ちした田舎風の固いそば。
                                        近年流行りの江戸風と比べると太めで歯ごたえが
                                    心地よく最後までヘタリません。



                    寒い冬に相応しく、身も心も温まる郷土の味です。




場   所   松本市中央3-9-4
T E L   0263-87-3218
営業時間    11:00~14:30
                  17:30~20:00(金・土曜日のみ)
定 休 日       木曜日
                  月・火曜日の夜(但し3名以上の予約の場合は営業)
席   数   カウンター7席・テーブル席二人用2卓、4人用2卓
駐 車 場       有り(5台)






そば処 種村 のHP
https://tanemura-soba.com/