わらび2013年05月30日 16:36




料理本にあるように、熱湯で茹でるとクタクタになって歯応えが無くなり、
山菜のエグ味も無くなります。

山菜は独特のエグ味と歯触りが野趣豊かな風味を醸し出します。
採りたて新鮮なわらびは熱湯に浸すだけで美味しくいただけけます。