根曲がり竹の味噌汁 ― 2020年06月08日 22:15
今年も信州の旬の山菜、根曲がり竹の季節がやってまいりました。
今年は残念ながら新型コロナウィルスの影響で、一部産地で3密を
避けるため入山禁止としたところがあるようです。
産直市場で地元産の根曲がり竹と、さばの水煮缶、
木綿豆腐を買いました。
根曲がり竹2把776円(税込)、サバ水煮缶200g.298円(税込)
木綿豆腐500g.280円(税込)。
新玉ねぎは自宅で買い置きした物を使います。
2把で600g、100g約130円なのでで値段は例年並み
でしょうか?。
皮を剥き易いように頭を3㎝くらい斜めに切り
落とし、縦に1mmくらいの深さで切り込みを
入れます。
皮を剥き始めた状態です。
全部皮を剥いた状態です。
この状態で400g弱になりました。
さらに、根元や節の固い部分を切り落とします。
食べられる部分は200g強となり、皮付き状態から
3分の1になりました。
玉ねぎは皮を剥いた状態で約250gくらいです。
ザクザクと適当な大きさに切ります。
鍋に適量の水を入れ、タケノコと玉ネギを入れて火をつけます。
アクを取りながら適度に煮て火を止めます。
木綿豆腐はあらかじめ水切りをしておき、スプーンなどで
適当な大きさにすくい入れます。
使用した量は約200gくらいです。
ひと煮立ちさせて火を止めます。
さば水煮缶200g。
小鉢に入れて食べやすい大きさに崩しておきます。
汁ごと鍋に入れます。
ひと煮立ちしたら火を止めます。
家庭用の味噌。
適量の味噌を溶かし込みます。
ひと煮立ちしたら、
火を止めます。
今日も美味しく出来上がりました。
一味を振った味噌汁を肴に、一杯いただきます。
「根曲がり竹の味噌汁」の過去トピ
http://ahoodori.asablo.jp/blog/2019/06/20/9089902
http://ahoodori.asablo.jp/blog/2019/06/15/9087474
http://ahoodori.asablo.jp/blog/2019/06/03/9080730
http://ahoodori.asablo.jp/blog/2018/06/29/8906053
http://ahoodori.asablo.jp/blog/2018/06/15/8894977
http://ahoodori.asablo.jp/blog/2017/06/26/8604848
http://ahoodori.asablo.jp/blog/2017/06/19/8600596
http://ahoodori.asablo.jp/blog/2016/05/30/8099151
http://ahoodori.asablo.jp/blog/2019/06/20/9089902
http://ahoodori.asablo.jp/blog/2019/06/15/9087474
http://ahoodori.asablo.jp/blog/2019/06/03/9080730
http://ahoodori.asablo.jp/blog/2018/06/29/8906053
http://ahoodori.asablo.jp/blog/2018/06/15/8894977
http://ahoodori.asablo.jp/blog/2017/06/26/8604848
http://ahoodori.asablo.jp/blog/2017/06/19/8600596
http://ahoodori.asablo.jp/blog/2016/05/30/8099151
「根曲がり竹の焼き竹の子」の過去トピ
http://ahoodori.asablo.jp/blog/2018/06/16/8895798
http://ahoodori.asablo.jp/blog/2017/06/22/8602260
最近のコメント