でんでん太鼓に笙の笛

お店。

　　　　　　　釜前の店主さん。

                         旬の味、あっちゃんセロリ蕎麦～2022初夏バージョン！
                      https://ichigoichienococoro.naganoblog.jp/e2663211.html

あっちゃんセロリのトマトつみれつけそば (1,600円 税込)

真ん中の黒い小鉢はヤマゴボウの味噌漬けです。

完熟トマトをベースにしたつけ汁の中には、信州吟醸豚とセロリを

合わせた大きなつみれが2個。
山形村産のヒラ茸の他に、適度な大きさに切ったセロリとトマトが

入っています。

完熟トマトとヒラ茸からは美味しいダシが出ています。
仕上げにセロリの葉のオイルを垂らしてコクと香りを出しています。
完熟トマトの酸味とかつおダシの旨味が、セロリの美味しさを引き

立たせています。

　　　　　　　　　　　　　　そばは木曽の開田早生種の十割手打ち。

藻塩でいただきます。

少々太目のそばは田舎そばの風味がします。

　　　　　　　 店主さん手作りの山椒油。

　　　　　　　 綿実油に山椒の実を加え湯煎したそうで、山椒の

                     風味が爽やかです。

　　　　　　　　　　　　　　つけ汁に垂らすと味がマイルドになります。

つけ汁のそば湯割り。

　　　　　　　完食しました。

　　　　　　　　　　　　　　〆は濃厚なそば湯で。

                              個性的で美味しい逸品でした。

         ところで過去トピを見るとセロリは秋の限定そばになっていますが、

　　　旬は何時なのでしょうか？

         セロリの旬はいつ？

         https://www.yasainavi.com/calendar/yasaiindivi/cal=1136

場      所         長野県東筑摩郡山形村5511-7
電話番号  　　 0263-98-2099
営業時間         昼のみ営業:(火～日)  11:30～14:30 (Lo14:00)
                     昼夜営業:(木～土）18:00～21:00 (Lo20:30)
定  休 日        毎週月曜日(祝日の場合は翌日)
                　      (臨時休業あり、詳しくはHPをご覧ください)
席      数        カウンター4席・テーブル席4人用3卓・6人用1卓
                    個室(お座敷)6人用1卓
駐  車 場        有り(2ヶ所 11台)

                                    

そば処 木鶏のHP  
http://ichigoichienococoro.com/

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そば処 木鶏の過去トピ
http://ahoodori.asablo.jp/blog/2022/04/20/9483597(アスパラ天そば(冷))
http://ahoodori.asablo.jp/blog/2022/03/11/9471746(牡蠣つけと牡蠣天)
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http://ahoodori.asablo.jp/blog/2021/10/19/9433415(くるみ味噌つけそば)
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