でんでん太鼓に笙の笛

お店。

                     ウェルカムメッセージ。

                                         卓上の調味料など。

名物のやまっちそばは冬バージョンを準備中です。

                     一品料理もお勧めです。

                                         釜前の店主さん。

長芋を麺状に切る野菜カッター。

　　              長芋をセットし、ハンドルを回して長芋を麺状に

　　              切ります。

                                        「玉子とじ」には新鮮な卵を二個使います。

　　　　　　　　　　　　　　左、ぎたろう軍鶏の卵。

                                         右、山形村産地鶏の卵(ノニ卵)。

やまっちすんきそば(温)

                      (裏メニューのため値段は非公開)

                   熱々のかけそばにすんきを入れ、二個の玉子でとじて

                                      赤かぶの甘酢漬けとネギをトッピング。

                                      玉子の黄、赤かぶ赤、ネギの緑でビジュアル的にも

                                      綺麗です。

                                      右側の漬物は赤かぶの甘酢漬けです。

そばは野辺山高原産の十割で手打ち。

トッピングの赤かぶの甘酢漬けは、温まると

酸味が丸くなり口当たりが優しくなります。

                     熱いそばつゆとすんきの旨味と酸味、玉子の旨味が

                     渾然一体となり、最後まで完飲してしまいました。                

                                         〆はやはり濃厚なそば湯で。

        寒い冬にふさわしく、身体が温まり美味しくいただいた一杯でした。

        ところで、いつも元気な女将さんが体調不良でお休みです。

         http://ichigoichienococoro.naganoblog.jp/e2444601.html

        お昼は店主さんと花番さんがお二人でとても忙しそうです。

        女将さん、早く元気になられるよう願っております！！。

場      所         長野県東筑摩郡山形村5511-7
電話番号  　　 0263-98-2099
営業時間         昼のみ営業:(火～日)  11:30～14:30 (Lo14:00)
                     昼夜営業:(木～土）18:00～21:00 (Lo20:30)
定  休 日        毎週月曜日(祝日の場合は翌日)
                　      (臨時休業あり、詳しくはHPをご覧ください)
席      数        カウンター4席・テーブル席4人用3卓・6人用1卓
                    個室(お座敷)6人用1卓
駐  車 場        有り(2ヶ所 11台)

                                    

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そば処 木鶏の過去トピ
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